Yoghurtpannacotta med vanilj

Posted on fredag, 15 oktober 2010. Filed under: Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Recept, Sötsaker | Taggar:, , |

Jag tycker om att göra pannacotta och ha som frukost.

5 frukostportioner eller 8 små efterrättsportioner

5 dl matlagningsyoghurt, 10 %
5 dl grädde
3 gelatinblad – eller motsvarande mängd agar-agar
1 tsk vaniljpulver

Gör så här

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

Bland övriga ingredienser i en kastrull. Koka upp långsamt och rör om då och då. Krama ur gelatinet och rör ner i kastrullen tills bladen löst sig.

Häll upp pannacottan i portionsformar och ställ kallt tills smeten stelnat.

Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

Panacotta med jordgubbar

Posted on måndag, 20 juli 2009. Filed under: Mjölkproduktbaserat, Recept, Sötsaker | Taggar:, , , , , , |

Lite sommarkärlek…

IMG_4980

Ingredienser för 4 portioner

2 gelatinblad eller motsvarande mängd i agar-agar
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång
2 dl yoghurt eller kesälla
1 l jordgubbar

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Häll grädde i en kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna i grädden. Lägg även ned vaniljstången och låt koka upp. Ta kastrullen från värmen och fiska upp vaniljstången.

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur dem. Låt dem smälta i den varma grädden.

När grädden svalnat, rör ned yoghurt eller kesälla.

Fördela i 4 serveringsglas och ställ kallt tills smeten stelnat. Garnera med en jordgubbe.

Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

Bärsmoothie

Posted on tisdag, 17 februari 2009. Filed under: Dryck, Frukost, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , , , , |

Jag är en person som i stort sett alltid mest druckit te och vatten. Nu på senare år blir det en hel del kaffe också. Juice, läsk och smoothies har däremot sällan lockat men detta recept lät väldigt gott så jag var tvungen att LCHF:a till det för att prova. Enjoy!

img_0187

2 portioner

40 g frysta bär, ca 1 dl
½ dl yoghurt 10 %
½ dl grädde
Kallt vatten

Gör såhär

Mixa yoghurten med bären till en slät massa. Vispa grädden och vänd ned i yoghurten. Späd med kallt vatten om drinken blir för tjock. Vispa eventuellt mer tills det blir lite lagom med luftbubblor. Drinken ska inte bli hård utan bara fluffig.

Servera i höga glas.

20081124barsmoothie

(Källa: Tasteline.com)

Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

Ayran – yoghurtdrink

Posted on måndag, 28 juli 2008. Filed under: Dryck, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , |

Runt stora delar av Medelhavet och i Mellanösten finns en riktigt bra törstsläckare, en yoghurtdrink som kallas ayran [uttalas ”Airán”, med betoning på det andra A-et]. Den är faktiskt så populär att många läskeblask blir utkonkurrerade. Det finns även något motsvarande i Norge kallad ”syrad mjölk”. Ayran har jag hittat färdigblandad på snabbmatställen i Tyskland och i livsmedelsbutiker runtom hela Medelhavet men aldrig i Sverige. Fast det gör inget, för aryan är busenkelt att göra själv. Jag gillar ”busenkelt”…

Basrecept:

5 dl yoghurt 10 %
5 dl vatten
En nypa salt

Gör såhär:

Blanda yoghurt och vatten och salta efter smak. Riktigt varma dagar kan man även ha i krossad is.

Variation:

Man kan byta ut allt eller delar av vattnet mot grukjuice (som man t ex får över när man låter gurka rinna av när man gör tzatziki).

Man kan smaksätta ayranen med färsk, hackad mynta, basilika, citronmeliss, vitlök eller svartpeppar.

Serveringsförslag:

Ayran är gott att äta till medelhavsmat, grillat eller att dricka precis som det är.

4 g kolhydrater per 2 dl färdig dryck.

Man kan läsa mer om Ayran på Wikipedia.

(Källa: ett icke-recept-recept. Ayran är ungefär som varm choklad, alla har ungefär samma recept)

Läs mer | Make a Comment ( 17 so far )

Oliv- och fetaoströra

Posted on måndag, 16 juni 2008. Filed under: Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Ost, Recept, Sås, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , |

Medelhavsköket bjuder på många fantastiska röror som man kan ha som tillbehör. Denna har en härlig sälta som passar bra i sommarvärmen.

Oliv- och fetaoströra

Till fyra portioner:

100 fetaost
1 dl gröna pimentooliver
1 dl urkärnade svarta oliver
1 vitlöksklyfta
1 dl yoghurt
1 dl creme fraiche
Svartpeppar

Gör såhär:

Finhacka oliverna. Smula fetaosten och blanda med oliver, pressad vitlök, yoghyrt och creme fraiche. Smaka av med peppar. Oliverna och fetaosten ger förmodligen röran tillräcklig sälta utan extra salt.

E% oliv- och fetaoströra

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( None so far )

Tzatsiki

Posted on torsdag, 12 juni 2008. Filed under: Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , |

Den perfekta tzatsikin är enklare än man kan tro. Jag vet att det är andra gången jag lägger upp recept på tzatsiki, men det är ju en så god röra att den förtjänar en egen post.

Tzatsiki

För 4 portioner behövs:

4 dl yoghurt 10 %
1 gurka
2 vitlöksklyfta
5 msk olivolja
2 tsk äppelcidervinäger
Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Skölj och dela gurkan på längden. Skrapa ur kärnhuset och riv gurkan grovt. Salta den något och låt ligga i ett durkslag en stund i kylskåpet så den överflödiga vätskan rinner av. Jag brukar låta gurkan stå ett par timmar eller över natten. Skölj gurkan och pressa bort överskottsvattnet ur silen med handen.

Skala och pressa vitlöksklyftan och blanda denna med yoghurt, peppar, olivolja och vinäger. Vänta med saltet tills du blandat ner den rivna gurkan.

E% tzatsiki

(Källa: Den perfekta tzatsikin, på yoghurtlocket)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Bärglass

Posted on söndag, 8 juni 2008. Filed under: Mjölkproduktbaserat, Pyssligt, Recept, Sötsaker | Taggar:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Såhär i sommartider brukar jag längta efter glass. Den här glassen gjorde jag med blåbär men det går bra att byta ut bären mot annan smaksättning. Har en hel drös med förslag längre ner.

Bärglass

Fyra portioner svalkande njutning:

2 äggulor
2 dl vispgrädde
½ tsk vaniljpulver eller en vaniljstång
1½ dl blåbär
(ev sötningsmedel efter smak)

Gör såhär:

Vispa äggulorna och vaniljen, även sötningsmedlet om du använder sådant, till en fluffig smet. Vispa grädden. Blanda äggen med grädden. Vänd försiktigt ner bären och portionera ut smeten i glas eller i en stor form. Rör om några gånger under infrysningen så luft blandas ned. Tinas en stund i kylskåp före servering.

Tips på variation för smaksättning:

½ g saffran och skivad sötmandel
Kanel, kardemumma och nejlika
1½ dl hallon, jordgubbar, smultron, vinbär, krusbär, melon, passionsfrukt, körsbär…
Färsk hackad mynta och yoghurt
En vild tanke: en avokado och en skvätt citron?
En skvätt baileys eller annan likör
Några bitar After Eight eller grovhackad mörk choklad
Någon dl kokosflingor

[5% protein, 5% kolhydrat (12 g), 90% fett]

(Källa: UNT:s barnsajt Pixel – Gör din egen glass!)

Läs mer | Make a Comment ( 9 so far )

Medelhavstallrik

Posted on onsdag, 9 april 2008. Filed under: Lättlagat, Ost, Recept, Sidorätter och tillbehör, Stekt | Taggar:, , , , , , |

Snabbmat måste vara mat man lagar till snabbt, inte sant? Lite plockmat från väl valda delar av Medelhavet och strax är man mätt igen.

Medelhavstallrik

2 portioner

Du behöver:

2 dl yoghurt 10 %
0,5 gurka
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 tsk äppelcidervinäger
Salt och svartpeppar

250 g halloumi
100 g grillad paprika
2 dl oliver, gröna och svarta

Gör såhär:

Den perfekta tzatsikin gör du på följande sätt. Skölj och dela gurkan på längden. Skrapa ur kärnhuset och riv gurkan grovt. Salta den något och låt ligga i ett durkslag en stund så den överflödiga vätskan rinner av.
Skala och pressa vitlöksklyftan och blanda denna med yoghurt, peppar, olivolja och vinäger. Vänta med saltet tills du blandat ner den rivna gurkan.

Skiva halloumin i 0,5-1 cm tjocka skivor. Smält lite smör i en stekpanna och stek osten på medelhög värme tills den fått gyllene färg på bägge sidor.

Lägg upp på en tallrik, strö över lite oregano och lägg upp tzatsiki, grillad paprika och oliver och avnjut gärna med en smörig ballad spelad på bouzouki.

E% Medelhavstallrik

(Källa: Den perfekta tzatsikin, övrigt köper man nästan färdigt)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...