Klassisk löksoppa

Posted on tisdag, 16 december 2014. Filed under: Kokt, Lättlagat, Recept, Soppa, Varmrätter | Taggar:, , , , , , |

Varm och enkel vardagsmat!

IMG_20141216_194215Ingredienser

4 portioner

7-8 st gula lökar
1 msk torkad timjan
2 tsk torkad mejram
1/2 dl konc grönsaksfond
1 dl vitt vin
1 l vatten
ev färsk timjan till garnering
0,5-1 dl olivolja
Salt och vitpeppar

Gör så här

Skala och skiva löken.

Stek all lök mjuk i olja i en stor kastrull ca 15 minuter. Löken ska inte börja få färg utan bara bli mjuk.

Tillsätt övriga ingredienser och låt koka under lock ca 15 minuter.

Smaka av med salt och peppar. Servera och garnera ev med timjan. Det är gott att strö hårdlagrad, riven ost typ parmesanost över soppan.

Klassisk löksoppa

Annonser
Läs mer | Make a Comment ( None so far )

Champonjonsoppa

Posted on onsdag, 8 oktober 2014. Filed under: Kokt, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Recept, Soppa, Svamprätter, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , |

Jag följer gärna årstiderna när jag lagar mat. Dels smakar råvarorna bättre när det är säsong, dels är de billigare. Men det är även för att vissa maträtter känns mer kopplade till vissa årstider.

 

10672293_677965865624905_8811413368717400862_n

Ingredienser
Portioner: 6

500 g champinjoner
1 gul lök
1 tsk torkad timjan
1/2 dl konc grönsaksfond, eller 1 buljongtärning (Svamp/grönsaksbuljong)
7 dl vispgrädde
3 dl mjölk
smör
salt och peppar

Gör så här

Grovhacka hälften av champinjonerna­. Skala och hacka löken­. Fräs champinjoner och lök i smör i en stor kastrull under ca 5 minuter­.

Tillsätt timjan, fond, grädde och mjölk­. Låt koka ca 10 minuter under lock­.

Skär resten av svampen i tunna skivor­. Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare.­

Tillsätt 2/3 av den resterande svampen i soppan. Koka 2-3 minuter­.

Stek under tiden resten av svampen i smör­.

Smaka av soppan med salt och peppar­. Servera och toppa med den stekta svampen­. Det är även gott att smula över fetaost eller lägga i en klick creme fraiche vid servering.

Läs mer | Make a Comment ( None so far )

Krukost

Posted on måndag, 2 augusti 2010. Filed under: Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Ost, Pyssligt, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , , , , , , , , |

Krukost, eller potkäs, är ett icke-recept-recept som man kan använda för att omvandla gamla ostkanter till bredbar ost. Man kan förstås göra krukost utan att vänta in att familjen lämnat tillräckligt med ostkanter. Jag tänker mig att man kan äta den som den är, som tillbehör till omelett, quorn eller vad annat som helst.

Krukost / potkäs

Ingredienser

2/3 hård ost av två sorter, t ex cheddar och prästost
1/3 smör
½-1 dl smakneutralt brännvin

Gör så här

Använd matberedaren för att riva osten fint. Grovtärna smöret och kör i matberedaren tillsammans med brännvinet tills innehållet blivit till en slät massa. För över i en rostfri behållare, glaserad kruka eller i en glasform och täck över med plastfolie. Låt stå svalt-kallt i en till två veckor.

Variationer

Byt ut brännvinet mot samma mängd whiskey eller konjak.

Byt ut häften av den hårda osten mot en ädelost eller färskost med kryddning som du gillar.

Krydda med stötta kumminfrön, anis, peppar, någon pressad vitlöksklyfta, gräslök, timjan eller vad annat din fantasi säger åt dig passar i ostmassan.

Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

Kryddsmör – ädelost

Posted on torsdag, 16 april 2009. Filed under: Lättlagat, Ost, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , |

bild-009

3-4 portioner

200 g smör
100 g ädelost, t ex en grönmögelost
Svartpeppar
(Salt)
Ev gräslök eller timjan

Smula sönder ädelosten i rumstempererat smör och mosa runt med t ex en gaffel tills smeten är lagom fördelad. Smaka av med grovmalen svartpeppar och timjan eller gräslök. Salta försiktigt eller inte alls, osten bidrar med mycket sälta.

(Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Avokado och sparrissallad

Posted on söndag, 4 maj 2008. Filed under: Lättlagat, Råkost, Recept, Sallad, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , , , |

En somrig sallad som passar utmärkt till grillad quorn eller halstrad fisk.

Avokado och sparrissallad

Ingredienser till 4 portioner:

1 knippe sparris
1 avokado
1 röd paprika eller 1 tomat
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
Timjan
Salt och peppar

Gör såhär:

Bryt av de torra nedersta delarna på sparrisen och koka den någon minut i lättsaltat vatten. Skär avokadon i skivor på längden. Skölj och skär tomaten i klyftor eller skär paprikan i små fyrkantiga bitar. Fördela grönsakerna på tallrikar.

Blanda ihop balsamvinäger, olivolja, salt och peppar och ringla över salladen. Dekorera med timjan.

E% Avokado och sparrissallad

(Källa: Tasteline.com)

Läs mer | Make a Comment ( 3 so far )

Provencalsk grönsaksgratäng

Posted on tisdag, 18 mars 2008. Filed under: Äggrätter, Gratäng, Ost, Recept, Sidorätter och tillbehör, Ugnslagat, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , , |

Provencalsk grönsaksgratäng
4 portioner
Du behöver:

2 zucchinis
4 plommontomater
2 silverlökar
2 st vitlöksklyftor
1 msk basilika
1 tsk timjan
6 ägg
2 dl stark riven gul ost (31%)
20 g smör att smörja formen med
Salt, peppar

Gör såhär:
Skala och hacka lök och vitlök, och stek dem mjuka i olivolja. Om du använder färska örter hackar du dessa under tiden. Sätt på ugnen på 175 grader.
Skiva zucchini och tomat i ½ cm tjocka skivor.
Smörj en ugnsfast form och lägg ett lager med zucchini och tomat i botten, därefter ett tunt lager med örter (spara hälften av örterna) och brynt lök. Varva på så sätt tills formen är full.
Knäck äggen i en skål, salta, peppra och blanda ner örterna du ställde undan tidigare.
Häll äggstanningen över grönsakerna. Strö över osten.
Grädda i mitten på ugnen i ca 60 min. Serveras varm eller ljummen.

Provencalsk grönsaksgratäng
(Källa: fritt modifierat från Tasteline.com)
Läs mer | Make a Comment ( None so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...