Ägg med stenbitsrom och räkor

Posted on tisdag, 30 december 2008. Filed under: Äggrätter, Lättlagat, Sidorätter och tillbehör, Skaldjur | Taggar:, , , , , |

En enkel liten rätt att ha på buffébordet. Dessa serverades där jag firade jul i år.

img_02831

6 bufféportioner

6 hårdkokta ägg
2 små burkar stenbitsrom, röd och svart
Majonäs
Skalade räkor
Pressad citron
Hackad gräslök
Salt och peppar

Gör såhär

Skala och dela äggen på längden. Lägg en klick av vardera majonäs och stenbitsrom på den plana sidan. Toppa med en räka på varje ägghalva. Stänk över citronjuice, strö över gräslök och smaka av med salt och peppar.

Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

Laxlåda

Posted on måndag, 8 december 2008. Filed under: Äggrätter, Fiskrätter, Kokt, Lättlagat, Recept, Sallad | Taggar:, , , , |

Bra matlåda när man har tillgång till kylskåp på sin arbetsplats.

img_0109

En portion

100 g kallrökt lax
2 hårdkokta ägg
1 dl creme fraiche
2 msk stenbitsrom
Dragon
Salt och peppar

Gör såhär

Det här är så enkelt att det känns lite fånigt att skriva en instruktion.

Rulla laxen till små rullar. Skala och dela äggen. Lägg i en matlåda. Lägg i creme fraiche och stenbitsrom. Krydda.

Förvaras svalt till servering.

20081124laxlada

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( None so far )

Räkröra

Posted on lördag, 11 oktober 2008. Filed under: Äggrätter, Frukost, Lättlagat, Recept, Sallad, Sidorätter och tillbehör, Skaldjur | Taggar:, , , , |

Kan det bli för mycket ägg och räkor i ens liv? Detta är dessutom en röra som i högsta grad är strikt om man räknar varje kolhydrat, 1,5 g ger detta recept. Fast jag tycker fortfarande det är jättesvårt att få en röra att se aptitlig ut på bild…

En portion krämig räkröra

3 hårdkokta ägg
1 dl skalade räkor
3 msk stenbitsrom
½ dl majonäs
Salt, peppar och dragon

Gör såhär

Skala och hacka äggen grovt. Tina räckorna enligt anvisning på förpackningen. Själv brukar jag koka vatten i vattenkokaren och sen skålla räkorna i en sil. Blanda räkor med ägg, stenbitsrom och majonäs. Krydda och blanda runt. Hur lätt som helst.

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

Räksallad

Posted on lördag, 4 oktober 2008. Filed under: Äggrätter, Frukost, Kokt, Lättlagat, Recept, Sallad, Sidorätter och tillbehör, Skaldjur | Taggar:, , , , , , |

Räksalladen var en väldigt populär förrätt på 1970-talet. Enkelt, gott och inte minst vackert.

Mer räksallad åt folket!

En portion

2 hårdkokta ägg
2 dl skalade räkor
1 avokado
2 msk stenbitsrom
3 msk majonnäs
Dill eller dragon
Salt och peppar

Gör såhär

Skala och dela äggen och lägg dem i en liten skål.

Dela avokadon på mitten och ta ur kärnan. Avokado kan hanteras på flera sätt. När de är tillräckligt mjuka brukar jag dela upp grova bitar med skalet kvar på och sedan gröpa ur fruktköttet med en sked. Det tenderar att bli minst kladd på så vis. Lägg avokadobitarna intill äggen i skålen.

Klicka på majonäsen och täck den med räkorna. Gör en liten kon med stenbitsrom och krydda efter behag.

Använd som

Frukost, förrätt, mellanmål eller lätt huvudmål.

Variation

Ta bort avokadon så blir kolhydraterna ännu färre (denna portion innehåller ca 6 g kolhydrater varav 4,5 är från avokadon).

Den som inte tycker om majonnäs kan använda creme fraiche istället.

(Källa: Raringens egen variant på klassikern)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Avokado med ägg och romsås

Posted on fredag, 4 april 2008. Filed under: Äggrätter, Fiskrätter, Frukost, Lättlagat, Råkost, Recept, Sås, Sidorätter och tillbehör, Skaldjur | Taggar:, , , , , |

Avokado med ägg och romsås

2 portioner

Du behöver:

2 avokados
1 dl crème fraîche
50 g röd stenbitsrom
2 hårdkokta ägg
Dill, salt och peppar

Gör såhär:

Blanda stenbitsrom och crème fraîche, en liten nypa dill. Smaka av med salt och peppar. Stenbitsromen kan vara ganska salt. Skiva äggen. Dela avokadon på mitten och ta ut kärnan. Fyll avokadon med romsås och arrangera ägget lite snyggt omkring avokadon.

Avokado med ägg och romsås
Läs mer | Make a Comment ( 5 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...