Sesampanerade tofunuggets

Posted on fredag, 23 september 2011. Filed under: Lättlagat, Recept, Stekt, Tofurätter, Ugnslagat, Varmrätter | Taggar:, , , |

2-3 g kolhydrater i hela receptet (beror på mängden sesamfrön som används)
 
Ingredienser för 3 portioner
1 pkt marinerad tofu (ca 200 g)
½ dl sesamfrön
1 liten bit färsk riven ingefära
1 lättvispad äggvita
1 knivsudd sambal oelek
Gör så här:
Skölj och torka tofun med kökspapper. Tärna den därefter i lagom stora bitar eller tärningar. Det blir ca 20-30 bitar per paket.
Vispa äggvitan lätt. Riv ingefäran och blanda med sambal oelek. Rör därefter ut med sesamfröna i en djup tallrik.
Doppa bitarna i den vispade äggvitan och vänd dem i paneringen.
Nuggetsen kan tillagas antingen medelst stekning i olja på stekpanna eller stekas i ugnen i ca 190 °C i ungefär 25 min i ugn. Vid ugnsstekning läggs nuggetsen på bakplåtspapper och vänds efter halva tiden.
Annonser
Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Västerbottensomelett

Posted on söndag, 10 maj 2009. Filed under: Äggrätter, Gratäng, Lättlagat, Ost, Recept, Ugnslagat, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , |

Detta har verkligen blivit ett av mina absoluta favoritrecept på senaste tiden. Det går att variera rätt mycket men basen är som jag försöker beskriva nedan.

img_4943

6 portioner

10 ägg
5 äggulor (alltså totalt 15 ägg som går åt)
400 g riven västerbottenost eller annan vällagrad ost
1 tsk sambal oelek
1-2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 dl grädde
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Oregano
Basilika
Smör att smörja formen med

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en ugnssäker form med ganska höga kanter.

Knäck äggen, separera ut gulorna på 5 av äggen och vispa dem lätt. Krydda med sambal oelek, tomatpuré, pressad vitlök, salt och peppar. Vispa ned grädden och häll smeten i ugnsformen. Strö över västerbottenost, basilika och oregano.

Grädda i mitten på ugnen 20-25 minuter tills omeletten ”stannat” eller tills osten fått lagom gyllene färg.

Läs mer | Make a Comment ( 6 so far )

Kokospaprikasoppa

Posted on tisdag, 2 september 2008. Filed under: Kokt, Lättlagat, Quornrätter, Recept, Soppa, Varmrätter | Taggar:, , , , , |

En varm och kryddig soppa som man står sig länge på.

Till 3 lagom portioner

200 g inlagd strimlad paprika
4 dl kokosmjölk (1 stor burk)
1 tsk cocosa pure kokosfett
1-2 msk thai röd curry
2 tsk sambal oelek
300 g quorn – filéer eller bitar
½ liten gul lök
Smör/kokosfett till stekning

Gör såhär

Smält smör i en stekpanna och tillaga quornen enligt anvisning på förpackningen.

Mixa paprikan och löken med mixerstav. Tillsätt kokosmjölken lite i taget, fortsätt mixa tills soppan är så slät du önskar. Häll över i en kastrull och värm försiktigt. Vispa i curry, sambal oelek och kokosfett.

Servera i värmda tallrikar med quornbitar strödda i mitten.

Variation

Det går lika bra med stek/grillad tofu.

(Källa: Raringens variant på Greensis paprika-kokossoppa)

Läs mer | Make a Comment ( 5 so far )

Skördepanna med ägg

Posted on söndag, 27 april 2008. Filed under: Äggrätter, Lättlagat, Recept, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , |

En underbar blandning av lena och kärva smaker.

Skördepanna med ägg

2 portioner:

3 små paprikor, en av vardera gul, röd och grön
10 cm purjolök, ca 50 g
6 st körsbärstomater
4 ägg
½ tsk sambal oelek
Persilja
Salt och peppar

Gör såhär:

Skölj grönsakerna och fördela i grova bitar, strimla purjolöken. Hetta upp lite smör i en stekpanna. Fräs paprika och purjolök nästan mjuka utan att de tar färg. Blanda ner tomaterna och kryddorna. Gör små fördjupningar i grönsaksblandningen och knäck i ett ägg i varje grop. Låt äggen stelna på svag värme i 5-10 minuter. Med lock på pannan stelnar äggen snabbare men gulan syns inte lika fint. Strö över hackad persilja.

Variation:

I orginalreceptet serveras detta med chorizo eller annan kryddstark korv. Det finns vegetarisk sådan också (länk).

E% Skördepanna med ägg

(Källa: Vår KokBok)

Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

Fräst tofu med grov guacamole

Posted on fredag, 18 april 2008. Filed under: Lättlagat, Recept, Sidorätter och tillbehör, Tofurätter, Varmrätter | Taggar:, , , , , , |

Fräst tofu med avokadoröra

En portion god och enkel vardagsmat:

300 g naturell tofu
50 g inlagd grillad paprika
1 avokado
2 msk crème fraîche
1 klyfta vitlök
½ tsk sambal oelek
Salt, peppar

Gör såhär:

Värm olivolja i en stekpanna och lägg i tofun, skuren i skivor. Stek på bätte sidor tills den är gyllene. Kärna ur avokadon och grovhacka den i en skål tillsammans med crème fraîchen, sambal oelek, pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp tofun på ett fat och toppa med avokadoröran och paprikan.

E% Tofu med avokadoröra

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( None so far )

Wokad tofu i kokosmjölk

Posted on lördag, 5 april 2008. Filed under: Lättlagat, Recept, Stekt, Tofurätter, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , |

Det thailändska köket har många bra ingredienser för LCHF-mat. Många grönsaker som är kolhydratfattiga.

Wokad tofu i kokosmjölk

2 portioner

Du behöver:

2,5 dl kokosmjölk
300 g tofu
100 g minimajs
100 g broccoli
200 g bambuskott
30 g smör
1 tsk grön curry
1 tsk koriander
0,5 tsk sambal oelek
Salt och peppar

Gör såhär:

Smält smöret i stekpannan och stek tofun gyllene på båda sidor på medelhög värme. Fräs majs, broccoli och bambuskott några minuter och häll sedan på kokosmjölken. Krydda tills du tycker det är lagom starkt och låt hela pannan sjuda en liten stund. Jag var lite mesig den här gången med kryddorna, testa dig fram till vad du tycker är bra.

E% Wokad tofu i kokosmjölk

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...