Oopsie-bröd

Posted on lördag, 10 januari 2015. Filed under: Äggrätter, Frukost, Lättlagat, Recept, Sötsaker, Sidorätter och tillbehör, Ugnslagat | Taggar:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

 

 

 

Trots många år med lågkolhydratkost är det först nu som jag provat att göra oopsies! De är som frasiga små moln att äta, ett underbart mellanting mellan cheesecake, tekaka och maräng. Några av de jag gjorde kollapsade och blev mer som odelbara pitabröd. De ger en annan sensation att äta, men är lika goda!

Oopsies

 

Ingredienser för 6–8 st

3 ägg
100 g philadelphiaost
en nypa salt
0,5 msk fiberhusk (kan uteslutas)
0,5 tsk bakpulver (kan uteslutas)

Kryddning (strö ovanpå)

Vallmofrö
Sesamfrö
Solrosfrö

Matbröd-kryddning (blanda ner malet, hackat eller helt i smeten)

Kummin
Anis
Fänkål
Valnötter
Hasselnötter

Sötbröd-kryddning (blanda ner malet, hackat eller helt i smeten)

Pepparkakskrydda
Kardemumma
Vanilj
Kanel
Kakao
Stevia
Hasselnötter

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.

Förbered 2 påtar med bakplåtspapper

Separera äggen till gulor i en bunke och vitorna i en annan. Vispa vitorna hårda (tillsammans med saltet). Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att det lossnar. Testa försiktigt!

Vispa sedan gulorna och osten till en jämn smet. Rör ned fiberhusk och bakpulver om du vill använda dessa ingredienser.

Vänd ner de hårdvispade vitorna i smeten försiktigt för att bevara luften. Klicka ut 6 till 8 oopsies på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 150 grader i cirka 20-25 minuter tills de har fått fin gyllenbrun färg. Använder du varmluftsugn med fläkt, sänk temperaturen ca 25 grader. Med fläkt i ugnen kan du grädda två plåtar i taget.

Förvara svalt och luftigt.

Tips

Gör större oopsies som du använder som smörgåstårte- eller rulltårtebotten.

Oopsies

 

Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

Ostcoupe med smörrostad mandel

Posted on lördag, 28 mars 2009. Filed under: Mjölkproduktbaserat, Ost, Recept, Sötsaker | Taggar:, , , , , , , , , , , , , |

Vi hade ostkväll i Uppsala. Eftersom det blev en hel del ostsnuttar över kommer det därför bli osttema på bloggen ett tag framöver. Vi börjar med den citronfromageliknande efterrätten!

0011

6 port citronfromageliknande härlighet

300 g cream cheese, färskost – ‘Philadelphia’
1½ dl créme fraiche
1½ dl grädde
Saft och rivet skal av ½-1 citron
Ev. en gnutta vanilj

c:a 30 g mandelspån
1 msk smör

Physalis eller annan frukt att dekorera med

Gör så här

Låt osten bli rumstempererad. Mosa den för hand eller i en matberedare. Tillsätt citronsaft, rivet citronskal och creme fraiche. Rör om till en slät smet. Vispa grädden och vänd ned den i fromagesmeten. Skeda upp i serveringsskålar och ställ i kylen.

Smält smöret i en stekpanna och rosta mandlarna under omrörning tills de fått en lätt gyllene färg.

Vid servering: strö över mandeln och stick ned en physalis som dekoration.

Variationer

Smaksättningarna till denna typen av recept kan sannolikt varieras i det oändliga. Frukten kan bytas mot hallon, blåbär, lingon, vinbär, någon enstaka äppelklyfta eller kiwi.

Citronen kan förstås bytas mot någon annan citrusfrukt, t.ex. lime, apelsin, mandarin eller grapefrukt.

20090328ostcoupe

Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

Frozen cheesecake med lingon

Posted on måndag, 21 april 2008. Filed under: Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Ost, Recept, Sötsaker | Taggar:, , , , , |

En ljuvlig frozen cheesecake som om man vill har lite julkänsla av lingonen.

Lingoncheesecake

Till 6-8 portioner behövs:

3 ägg
2 dl grädde
200 g philadelphia
200 g lingon, frysta eller färska
1 msk vaniljsocker
1 knivudd vaniljpulver

Gör såhär:

Du behöver tre bunkar till detta recept.

Skilj på äggulor och vitor. Vispa först vitorna till hårt skum. Vispa grädden. Rör sönder osten och blanda den först med gulorna, sedan med lingonen (bör vara något tinade om du använder frysta). Rör ner grädden. Vänd till sist ner äggviteskummet. Häll blandningen i en rund form med löstagbar botten. Ställ formen övertäckt i frysen. Låt den stå minst 4 timmar. Cheesecake kan förvaras i frys flera veckor.

Låt kakan stå i rumstemperatur ca 30 minuter innan den ska serveras. Lägg kakan på ett serveringsfat. Strö över lingon som garnering.

E% lingoncheesecake

(Källa: Coop:s receptdatabas)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Halloncheesecake

Posted on tisdag, 8 april 2008. Filed under: Mjölkproduktbaserat, Ost, Paj, Recept, Sötsaker, Ugnslagat | Taggar:, , , , , , |

En cheesecake med nötbotten och dubbla lager hallon.

Halloncheesecake

6-8 portioner

Du behöver:

200 g philadelphiaost
3 ägg
3 dl grädde
2 pkt frysta hallon (450 g)
100 g smör
200 g mald sötmandel

(har inte räknat med i receptet men kan ändå rekommendera 4 tsk hermesetas i vardera botten och philadelphiafyllningen)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop smör och nötmandel och platta ut i en form med löstagbar botten och baka i 5-7 minuter så att nötterna fått lite färg. Ha en plåt på våningen under formen då det kan droppa och brännas vid (eller prova att han en helgjuten form, men då kan det blir svårare att få fram snygga bitar efteråt. Dock slipper man dropproblemet). Ta ut och låt svalna.

Skilj på ägggulor och äggvitor. Vispa vitorna hårda i en skål. Vispa grädden i en annan skål. Rör sönder osten i en tredje skål och blanda först med äggulorna, rör sedan ner grädden och vänd till sist i de hårdvispade äggvitorna.

Strö ut hälften av hallonen över nötbotten, eventuellt lätt mosade med gaffel först och sprid sedan försiktigt philadelphiafyllningen i formen. Grädda i nederdelen av ugnen i 20-30 minuter. Testa med en vass kniv när kakan är genombakad. Kniven ska vara torr eller nästan torr när man testar mitten.

Mosa resten av hallonen och bred ut över chessecaken när denna svalnat. Servera med vispgrädde, bär eller sylt.

Halloncheesecake

(Källa: Recept från KiF, inskickat av Saga208)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...