Pizza

Posted on onsdag, 31 oktober 2012. Filed under: Okategoriserade | Taggar:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Vem blir inte sugen på ‘skräpmat’ ibland? Pizza behöver inte vara onyttigt – tvärtom!

För 3-4 portioner, dvs en långpanna

Pizzabotten
1 stor burk avrunnen keso
3 ägg
2,5 msk fiberhusk
2,5 dl riven parmesan eller motsvarande

Gör såhär

Sätt ugnen på 225 grader.

Mixa keso, ägg och fiberhusk med stavmixer till en slät massa. Blanda ner den rivna osten och smeta ut på en bakplåtspappersklädd långpanna. Det går lika bra att göra en enda stor pizza som att dela upp smeten på tre-fyra pizzabottnar. Grädda i ca 15 min eller tills botten blivit tydligt gyllenbrun. Ta ut och låt svalna.

I väntan på att ugnen ska bli varm och att botten ska gräddas färdigt gör du tomatsås till pizzan.

Tomatsås:

0,25-0,5 burk krossade tomater
0,5 dl olivolja
2 msk tomatpuré
1 pressad vitlöksklyfta
1 finriven, liten gullök
Oregano, basilika
Salt, peppar

Jag tycker inte om att använda mig av delar av förpackningar men det går inte åt så mycket tomatsås. Enklast gör man tomatsås på en burk krossade tomater och använder det som blir över till annat nästa dag. Tomatsås blir alltid gjort på känn när jag gör den. En nypa, en näve, en knivsudd… Smaka av med övriga ingredienser.

Blanda alla ingredienser till tomatsåsen i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 5-10 minuter.

Lägg ihop din pizza

Fördela ett tunt lager tomatsås på pizzan. Strö över generöst med riven, smakrik gul ost och därefter de ingredienser du vill ha. Toppa med oregano.

Tips på pålägg:

Klassisk vegetariana: kronärtskockshjärta, oliver, sparris, paprika, tomatskivor, skivad rödlök
Al fungi: champinjoner och/eller annan svamp
Italiana: mozzarella, oliver, körsbärstomat, rödlök, servera med färsk basilika och ruccola
Grekisk: fetaost, oliver, rödlök, skivad grön spetspakrika, servera med färsk bladpersilja
Quattro formaggio: chili, ruccolasallad, soltorkade tomater, ricottaost, gorgonzolaost, parmesanost, mozzarellaost

Mer tips:
Smaksätt smeten till botten med oregano och peppar för ännu mer smak!

Annonser
Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

Quornfärssås Bolognese med bambuskott

Posted on lördag, 3 mars 2012. Filed under: Lättlagat, Quornrätter, Recept, Sidorätter och tillbehör, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , , , , , , , , , , |

En klassiker i modern LCHF-tappning!

En

Ingredienser för 4 portioner

1 paket quornfärs (300g)
1/2 dl olivolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 morot
1 selleristjälk
1 burk (400 g) hela skalade tomater plus halva burken vatten
2 msk tomatpuré
3 msk vinäger
1 tärning grönsaksbuljong
1 lagerblad
Salt och svartpeppar
½ tsk torkad oregano
½ tsk basilika
½ tsk muskot

100 g riven parmesanost

1 burk strimlade bambuskott

Gör så här

Skala och hacka löken, riv morot och selleri och pressa vitlök. Stek quornfärsen i en stor stekpanna i olivolja. Salta och peppra.
Tillsätt hackad lök, riven morot och pressad vitlök och fräs tillsammans med färsen ett par minuter.
Blanda i resterande ingredienser.  Låt quornfärssåsen puttra i 10-20 minuter och rör då och då.
Smaka av med salt och svartpeppar samt ev. tabasco.

Serveras med bambuskotten som fått koka upp och bli lite mjukare och med riven ost (exempelvis parmigiano reggiano).

Tips

Om man utesluter tomatpuré och morötter sänker man kolhydrathalten något. Då behövs det också lite mindre vinäger.

 

Kolhydrathalt: 11 gram kolhydrater per portion

(Källa: LCHF för vegetarianer)

Läs mer | Make a Comment ( None so far )

Medelhavsomelett

Posted on torsdag, 11 juni 2009. Filed under: Äggrätter, Lättlagat, Ost, Recept, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , , , , , |

img_4855

1 stor portion

5 ägg
2-3 msk grädde
5 soltorkade tomater
5-10 gröna, fyllda oliver
½ dl riven parmesanost
Oregano
Salt och peppar
Smör

Tillvägagångssätt

Knäck äggen och vispa dem lätt tillsammans med grädde, salt och peppar.

Smält smöret i en mindre stekpanna och häll i äggsmeten. Sänk temperaturen till medelvärme. Strö över parmesanosten, fördela oliver och soltorkade tomater och krydda med oregano.

Låt stå på svag till medelvarm platta tills äggen är genomtillagade.

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

Parmesancréme

Posted on lördag, 7 februari 2009. Filed under: Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Ost, Recept, Sås, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , |

Ugnsrostade grönsaker tillhör en av mina favoriträtter. De har hittills inte gjort sig så bra på bild att de fått äran att vara med på bloggen. Däremot kan parmesancrémen som hör till få ett eget inlägg.

img_4769

4 portioner

2 dl creme fraiche
100 g riven parmesanost
Dragon
Citronsaft
Salt, rosé- och svartpeppar

Gör såhär

Blanda parmesan och creme fraiche. Smaka av med kryddorna.

(Källa: Tasteline)

Läs mer | Make a Comment ( 3 so far )

Quornsallad med parmesanchips

Posted on måndag, 7 april 2008. Filed under: Ost, Pyssligt, Quornrätter, Råkost, Recept, Sallad, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , , , , , |

Quornsallad med parmesanchips

2 portioner

Du behöver:

4 quornfiléer
1 avokado
1 knippe sparris (200g)
10 rädisor (120g)
1 kruka plocksallad (ca 100g)
1 msk olivolja
1 msk citronjuice
Salt och peppar
50 g parmesan

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Riv parmesanosten och fördela den i 10 små högar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen tills osten smält oxh fått lite färg, ca 5-6 minuter. De stelnar när det kallnar.

Blanda en vinegrett av olja, citron, salt och peppar.

Bryt av de nedre träiga bitarna på sparrisen. Lägg sparrisen i kokande lättsaltat vatten och koka i 3-4 minuter. Spola med kallt vatten.

Stek quornfiléerna i smör tills de fått en aning färg och skär dem i munsbitar.

Skala och tärna avokadon i grova bitar. Skölj och skiva rädisorna. Skölj salladsbladen.

Bottna ett fat med salladsblad och varva quorn, rädisor, sparris och avokado. Toppa med parmesanchipsen. Ringla över vinägretten.

Quornsallad med parmesanchips

(Källa: DN 2008-04-04)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...