Panacotta med jordgubbar
Lite sommarkärlek…
Ingredienser för 4 portioner
2 gelatinblad eller motsvarande mängd i agar-agar
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång
2 dl yoghurt eller kesälla
1 l jordgubbar
Gör så här
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
Häll grädde i en kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna i grädden. Lägg även ned vaniljstången och låt koka upp. Ta kastrullen från värmen och fiska upp vaniljstången.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur dem. Låt dem smälta i den varma grädden.
När grädden svalnat, rör ned yoghurt eller kesälla.
Fördela i 4 serveringsglas och ställ kallt tills smeten stelnat. Garnera med en jordgubbe.
Grön ärthummus
Det är nog halvt omöjligt att få röror att se riktigt bra ut på bild. Jag tycker den blev väldigt god hur som helst.
En omgång av denna vårgröna härlighet bör räcka till 6-10 bufféportioner:
250 g gröna ärtor
1 vitlöksklyfta
1½ dl kesälla
1 kruka mynta
100 g fetaost
½ dl olivolja
Salt och svartpeppar
Gör såhär:
Koka ärtorna i 3 minuter i lättsaltat vatten. Låt svalna. Mixa ärtorna med övriga ingredienser
till en slät massa. Smaka av med salt och peppar.
(Källa: Tidningen Buffé, 2008:4 sidan 30)
Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )