Ricottafylld grillad paprika

Posted on måndag, 25 oktober 2010. Filed under: Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , |

För en tid sedan blev jag bjuden på en fantastisk liten rätt som jag sedan dess funderat på hur den bäst görs om till vegetarisk. Här är resultatet!

Ingredienser för 4 portioner eller ca 8 bufféportioner

1 burk grillade hela paprikor
1 burk ricottaost, ca 200 g
3 msk tryffelolja
1 tsk grovmalen svartpeppar
½ tsk salt

Gör så här

Detta är ännu ett såntdär recept då jag inte riktigt vet hur jag ska skriva. Men med risk för att dumförklara er läsare… blanda alla ingredienser, utom paprikorna, med varandra. Fyll paprikorna och servera.

Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

Omelett med broccoliblommor

Posted on måndag, 6 september 2010. Filed under: Äggrätter, Lättlagat, Recept, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , , , , , |

Omeletten borde vara LCHF-vegetarianens bästa vän i köket!

Broccoliomelett

Ingredienser (2 portioner)

4-5 ägg
½ dl grädde
1 dl riven ost
½ dl mjukost med ädelostsmak (självklart går det lika bra att smula ned lite ädelost)
Blommorna, den yttersta toppen, på ett färskt broccolihuvud
½ grillad paprika
Salt & peppar
Smör till stekningen

Gör så här

Skölj broccolin och skaka bort överskottsvattnet. Använd kniv för att skära loss blommorna från broccolin.

Finhacka paprikan. Blanda med broccoliblommorna, ägg, grädde, mjukost (eller smulad ädelost) och vispa lätt.

Smält smör i en stekpanna och häll i äggsmeten. Strö över riven ost och stek på medelvärme tills omeletten stannat.

Läs mer | Make a Comment ( None so far )

Kokos- och paprikaomelett

Posted on söndag, 22 augusti 2010. Filed under: Äggrätter, Lättlagat, Recept, Varmrätter | Taggar:, , , , |

Mild och mjuk!

Kokos- och paprikaomelett

Ingredienser för 3 portioner

½ burk kokosmjölk (eller hellre kokosgrädde)
1½ grillad paprika
6 ägg
2 msk fransk senap
(1-2 dl riven ost)
Smör till stekning
Salt
Peppar

Gör så här

Finhacka eller mixa paprikan, blanda samman med övriga ingredienser.

Smält lite smör i en stekpanna och stek omeletten på svag-medelvärme tills smeten stannat.

Serveras med fördel till grillade grönsaker, laxburgare eller groddar.

Kommentarer

Ingredienser inom parentes är förslag på tillägg eller ändringar för förbättring av receptet.

Hela receptet innehåller 7 g kolhydrater.

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Färskost – hemgjord boursin

Posted on söndag, 8 augusti 2010. Filed under: Frukost, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Pyssligt, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , |

Äter du, som jag, mycket dyr färskost? Känner du att det vore trevligt att variera smakerna lite mer än de som finns i butiken, eller bara för sakens skull få nöjet att skapa din egen boursin-ost? Det här är ett klassiskt och enkelt recept på egen färskost.

Hemgjord boursin

Ingredienser för ca 300 g ost

1L filmjölk
3dl gräddfil
1 tsk salt

Kryddning

1 klyfta vitlök
3 msk hackad gräslök

Eller

½ dl hackad grillad paprika
1 klyfta vitlök

Gör så här

Blanda filmjölk och gräddfil i en kastrull och värm till 50 grader under omrörning.

Låt ostmassan rinna av i en silduk eller genom ett kaffefilter i 2-3 timmar. Blanda i salt och kryddor och förvara i kylskåp. Håller i upp till en vecka.

Alternativa kryddningar

Kummin

Peppar

Valnötter

Oliver och fetaost

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Fräst tofu med grov guacamole

Posted on fredag, 18 april 2008. Filed under: Lättlagat, Recept, Sidorätter och tillbehör, Tofurätter, Varmrätter | Taggar:, , , , , , |

Fräst tofu med avokadoröra

En portion god och enkel vardagsmat:

300 g naturell tofu
50 g inlagd grillad paprika
1 avokado
2 msk crème fraîche
1 klyfta vitlök
½ tsk sambal oelek
Salt, peppar

Gör såhär:

Värm olivolja i en stekpanna och lägg i tofun, skuren i skivor. Stek på bätte sidor tills den är gyllene. Kärna ur avokadon och grovhacka den i en skål tillsammans med crème fraîchen, sambal oelek, pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp tofun på ett fat och toppa med avokadoröran och paprikan.

E% Tofu med avokadoröra

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( None so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...