Färstarte med zucchinitäcke

Posted on torsdag, 29 maj 2008. Filed under: Gratäng, Lättlagat, Ost, Quornrätter, Recept, Ugnslagat, Varmrätter | Etiketter:, , , , , , , , , , , , , , , |

Den bra maten tilltalar både öga och gom. Ofta är det väldigt enkelt att förvandla en ganska anspråkslös rätt till något väldigt vackert.

Ogräddad färstarte med zucchini

Till en form av denna ögonfest behövs:

300 g quornfärs
1 zucchini
2 msk tomatpuré
1 msk soja
1 klyfta vitlök
½ gul lök
2 ägg
2 dl grädde
2 dl riven gul ost
½-1 dl örtkryddor, t ex oregano, persilja och basilika
Paprikapulver
Muskot
Spiskummin
Chiliflingor
Salt, peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och hacka löken. Skala och pressa vitlöken. Skölj zucchinin. Används en osthyvel för att hyvla fram långa remsor. Lägg dessa i vatten så de inte mörknas. Riv eller finhacka resten av zucchinin.

Stek quornfärsen och zucchihacket i smör och krydda med örter, paprika, muskot, spiskummin, chili. Smaka av med salt och peppar. När blandningen är klar fördelas den i en ugnsfast form eller pajform.

Vispa ihop ägg, grädde och ost till äggstanning och häll denna över färsen.

Fläta ihop zucchiniremsorna till ett täcke och lägg över färsen.

Gratinera i mitten på ugnen tills osten fått fin färg, ca 20-25 minuter.

E% Färsttarte med zucchinitäcke

(Källa: inspirerat från DN:s recceptdatabas)

Läs mer | Make a Comment ( None so far )

Ostfyllda quornfärsbiffar

Posted on lördag, 19 april 2008. Filed under: Ost, Pyssligt, Quornrätter, Recept, Stekt, Varmrätter | Etiketter:, , , , , |

En hel del ‘vanlig’ mat går lätt att omvandla till vegetarisk mat idag, mycket tack vare kött-wannabe-produkterna quorn och sojagranulat. Jag blev hur som helst väldigt sugen på färsbiffar med ost och här är ett sätt att göra sådana.

Ostfyllda färsbiffar

2 portioner

Du behöver:

300 g quornfärs
3 ägg
1 vitlöksklyfta
1 tsk tomatpuré
50 g smör
50 g ost

Kryddning: paprikapulver, koriander, persilja, oregano, salt och peppar (eller Kött&Grillkrydda om du tycker glutamat är ok)

Gör såhär:

Detta är ett något pyssligare recept än jag vanligen brukar ägna mig åt, men det är värt den extra lilla mödan.

Quornfärs beter sig inte som köttfärs, för att få biffarna att hålla ihop behöver man förbehandla den lite. Fräs quornfärsen i 25 g smör tills den är genomvarm och relativt torr. På så vis kommer den dra åt sig av vätskan från äggen och hålla ihop bättre sedan. Ta stekpannan från värmen och låt färsen svalna något. Knäck äggen i en skål, skala och pressa i vitlöken och ha i tomatpurén. Vispa äggen lätt med en gaffel och blanda i färsen. Gör 5-6 ostskivor eller tärningar.

Smält resten av smöret i stekpannan. Forma en liten biff som du lägger i stekpannan, forma den lätt med stekspade om nödvändigt. Lägg en ihopvikt ostskiva mitt på färsen och forma en liten biff till som du lägger över osten. Forma och platta till med stekspade och låt stekas till några minuter på medelvärme tills undersidan håller ihop tillräckligt för att vända.

E% ostfyllda färsbiffar

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...