Tofu och nudlar i grön curry

Posted on måndag, 2 februari 2015. Filed under: Lättlagat, Recept, Stekt, Tofurätter, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , , |

Low carb-snabbmat mitt i veckan: tofu och nudlar med grön curry i kokosmjölk! Från att du öppnar kylskåpet till servering på max 30 minuter.

1795693_736853233069501_8569466242339343938_n

För 2-3 portioner

1 litet paket tofu (på bilden hasselnötstofu)
0,5 liter wokgrönsaker
3 dl kokosmjölk
1 fp algnudlar (ni vet de där kolhydratfria som ser ut som genomskinliga äggnudlar)
Grön curry eller motsvarande kryddor
Raps- eller jordnötsolja till wokpannan

Gör så här

Tärna tofun.

Värm en djup stekpanna eller wokpanna.

Fräs grönsaker, tofu och curry i olja tills tofun börjar få färg. Häll på kokosmjölk, sänk värmen lite och låt grytan koka upp.

Skölj nudlarna i kallt vatten. Dra isär dem lite och lägg ner i grytan.

Rör runt någon minut och se till att allt blir genomvarmt igen.

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Kokospaprikasoppa

Posted on tisdag, 2 september 2008. Filed under: Kokt, Lättlagat, Quornrätter, Recept, Soppa, Varmrätter | Taggar:, , , , , |

En varm och kryddig soppa som man står sig länge på.

Till 3 lagom portioner

200 g inlagd strimlad paprika
4 dl kokosmjölk (1 stor burk)
1 tsk cocosa pure kokosfett
1-2 msk thai röd curry
2 tsk sambal oelek
300 g quorn – filéer eller bitar
½ liten gul lök
Smör/kokosfett till stekning

Gör såhär

Smält smör i en stekpanna och tillaga quornen enligt anvisning på förpackningen.

Mixa paprikan och löken med mixerstav. Tillsätt kokosmjölken lite i taget, fortsätt mixa tills soppan är så slät du önskar. Häll över i en kastrull och värm försiktigt. Vispa i curry, sambal oelek och kokosfett.

Servera i värmda tallrikar med quornbitar strödda i mitten.

Variation

Det går lika bra med stek/grillad tofu.

(Källa: Raringens variant på Greensis paprika-kokossoppa)

Läs mer | Make a Comment ( 5 so far )

Wokad tofu i kokosmjölk

Posted on lördag, 5 april 2008. Filed under: Lättlagat, Recept, Stekt, Tofurätter, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , |

Det thailändska köket har många bra ingredienser för LCHF-mat. Många grönsaker som är kolhydratfattiga.

Wokad tofu i kokosmjölk

2 portioner

Du behöver:

2,5 dl kokosmjölk
300 g tofu
100 g minimajs
100 g broccoli
200 g bambuskott
30 g smör
1 tsk grön curry
1 tsk koriander
0,5 tsk sambal oelek
Salt och peppar

Gör såhär:

Smält smöret i stekpannan och stek tofun gyllene på båda sidor på medelhög värme. Fräs majs, broccoli och bambuskott några minuter och häll sedan på kokosmjölken. Krydda tills du tycker det är lagom starkt och låt hela pannan sjuda en liten stund. Jag var lite mesig den här gången med kryddorna, testa dig fram till vad du tycker är bra.

E% Wokad tofu i kokosmjölk

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Indisk broccolisoppa

Posted on torsdag, 27 mars 2008. Filed under: Kokt, Lättlagat, Recept, Soppa, Varmrätter | Taggar:, , , , , , |

Indisk broccolisoppa

2 portioner

Du behöver:

400 g broccoli
1 tärning grönsaksbuljong
½ tsk ingefära, färsk och riven
1 tsk gul curry
1 tsk salt
1-2 msk garam masala
1 msk smör
1 msk crème fraîche till servering

Gör såhär:

Lägg broccolin och grönsaksbuljongen i en kastrull och fyll på med vatten tills broccolin är täckt. Koka broccolin mjuk. Häll av och spara buljongen. Mixa broccolin och tillsätt buljong tills soppan får önskad konsistens. Ställ kastrullen på plattan igen och riv ner ingefäran, tillsätt smöret samt övriga kryddor. Mer än angivet i receptet för mer hetta. Koka upp och låt sjuda någon minut.

Servera med en klick crème fraîche.

Löjligt enkelt och supergott!

Indisk broccolisoppa

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...