Färsomelett

Posted on fredag, 6 januari 2012. Filed under: Äggrätter, Lättlagat, Ost, Quornrätter, Recept, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , , |

Jag har haft två väldigt intensiva år 2010 och 2011, då bloggen har fått stå tillbaka väldigt mycket. Förmodligen kan detsamma sägas om 2012, redan nu. Det är för mycket i livet som är spännande och intressant. Lyckligtvis är inspirationsnivån trots detta densamma och kokböckerna fylls med noteringar och index-postits för att att hitta tillbaka till alla recept som bara väntar på att publiceras här!

Det här är lättlagad snabbmat i dess rätta bemärkelse. Inget kulinariskt konstverk ur en estetisk synvinkel direkt, så det blir ingen bild den här gången.

Ingredienser

300 g quornfärs
150 g ädelost
2-3 dl riven ost
4-5 ägg
Smör eller vegetabilisk olja för stekning

Kryddning
Spiskummin
Oregano
Torkad lök
Salt och peppar

Gör såhär

Stek quornfärsen i smör enligt anvisningen på förpackningen i en djup stekpanna tillsammans med kryddorna. När färsen är färdig sänks värmen. Smula över ädelosten över färsen i pannan. Knäck äggen i pannan och rör försiktigt runt lite så att äggulorna går sönder och äggen fördelas över hela pannan. Fördela riven ost över hela anrättningen och tillaga på medelsvag värme tills äggen stelnat och osten smält helt.

Serveras exempelvis med en råkostsallad.

Källa: Raringens eget hopkok

Annonser
Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Omelett med broccoliblommor

Posted on måndag, 6 september 2010. Filed under: Äggrätter, Lättlagat, Recept, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , , , , , |

Omeletten borde vara LCHF-vegetarianens bästa vän i köket!

Broccoliomelett

Ingredienser (2 portioner)

4-5 ägg
½ dl grädde
1 dl riven ost
½ dl mjukost med ädelostsmak (självklart går det lika bra att smula ned lite ädelost)
Blommorna, den yttersta toppen, på ett färskt broccolihuvud
½ grillad paprika
Salt & peppar
Smör till stekningen

Gör så här

Skölj broccolin och skaka bort överskottsvattnet. Använd kniv för att skära loss blommorna från broccolin.

Finhacka paprikan. Blanda med broccoliblommorna, ägg, grädde, mjukost (eller smulad ädelost) och vispa lätt.

Smält smör i en stekpanna och häll i äggsmeten. Strö över riven ost och stek på medelvärme tills omeletten stannat.

Läs mer | Make a Comment ( None so far )

Krukost

Posted on måndag, 2 augusti 2010. Filed under: Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Ost, Pyssligt, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , , , , , , , , |

Krukost, eller potkäs, är ett icke-recept-recept som man kan använda för att omvandla gamla ostkanter till bredbar ost. Man kan förstås göra krukost utan att vänta in att familjen lämnat tillräckligt med ostkanter. Jag tänker mig att man kan äta den som den är, som tillbehör till omelett, quorn eller vad annat som helst.

Krukost / potkäs

Ingredienser

2/3 hård ost av två sorter, t ex cheddar och prästost
1/3 smör
½-1 dl smakneutralt brännvin

Gör så här

Använd matberedaren för att riva osten fint. Grovtärna smöret och kör i matberedaren tillsammans med brännvinet tills innehållet blivit till en slät massa. För över i en rostfri behållare, glaserad kruka eller i en glasform och täck över med plastfolie. Låt stå svalt-kallt i en till två veckor.

Variationer

Byt ut brännvinet mot samma mängd whiskey eller konjak.

Byt ut häften av den hårda osten mot en ädelost eller färskost med kryddning som du gillar.

Krydda med stötta kumminfrön, anis, peppar, någon pressad vitlöksklyfta, gräslök, timjan eller vad annat din fantasi säger åt dig passar i ostmassan.

Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

Omelett med ädelost

Posted on fredag, 26 juni 2009. Filed under: Äggrätter, Lättlagat, Ost, Recept, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , , , |

008

1 portion

3 hela ägg och 2 äggulor
2 msk créme fraiche
c:a 50 g cambozola vitlök
c:a 50 g gul ost, gärna lagrad
Oregano
Salt och peppar
Smör för stekning

Gör så här

Knäck äggen i en skål och vispa dem lätt tillsammans med créme fraiche, salt och peppar.

Smält smöret i en stekpanna och häll i smeten. Fördela den gula osten över äggstanningen, strössla över oregano och fördela cambozolan. Sänk temperaturen till medelvärme och grädda omeletten tills cambozolan börjar smälta.

Serveras med fördel tillsammans med en liten grönsallad.

Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

Kryddsmör – ädelost

Posted on torsdag, 16 april 2009. Filed under: Lättlagat, Ost, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , |

bild-009

3-4 portioner

200 g smör
100 g ädelost, t ex en grönmögelost
Svartpeppar
(Salt)
Ev gräslök eller timjan

Smula sönder ädelosten i rumstempererat smör och mosa runt med t ex en gaffel tills smeten är lagom fördelad. Smaka av med grovmalen svartpeppar och timjan eller gräslök. Salta försiktigt eller inte alls, osten bidrar med mycket sälta.

(Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Sparrisomelett

Posted on onsdag, 10 september 2008. Filed under: Äggrätter, Lättlagat, Recept, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , , |

Alltid i farten och många järn i elden, det är ord som beskriver mig ganska väl. Jag vill ofta ordna snabb kvällsmat efter cykelturen hem, svängen i elljusspåret och högen med måsten på skrivbordet hemma hotar att välta. Omeletter är oförskämt snabb mat. Och enkelt. Och gott! Och svårt att misslyckas med. Viktiga kriterier för mat som lagas med vänsterhanden och halvslutna ögon.

Till en snabb middag behöver du:

3 ägg
50 g blåädelost
En skvätt grädde
5-6 sparrisar (finns i frysdisken när det inte är säsong)
Smör att steka i
Salt, peppar och lite örtkrydda efter smak

Gör såhär:

Knäck äggen i en skål. Häll på en liten skvätt grädde och smula ned mögelosten. Krydda efter eget förstånd…

Värm en stekpanna på ganska hög värme och smält smöret i den. Häll i äggstanningen och fördela sparrisen. Sänk värmen till minst hälften och vänta tills äggstanningen stelnat och sparrisen är tillagad.

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Ädelostsås med paprika

Posted on tisdag, 22 juli 2008. Filed under: Kokt, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Recept, Sås, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , , , , |

Till avdelningen tillbehör kommer här ett snabbt recept på ädelostsås med paprika.

Ädelostsås med paprika

En portion:

100 g blåmögelost
25 g smör
2 msk grädde
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
Dragon, oregano, timjan, persilja eller annan örtkrydda
Salt och peppar

Gör såhär:

Skölj, rensa och strimla eller tärna paprikan. Smält smöret i en kastrull och fräs paprika och pressad vitlök på medelvärme så den mjuknar något. Häll i grädden och smula i osten. Rör om tills osten smält och krydda med örtkrydda. Smaka av med salt och peppar.

Serveringstips:

Denna sås har jag till det mesta: quorn, tofu, lax och annan fisk, broccoli, sparris… Fungerar bra med nästan allt.

E% ädelostsås med paprika

Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

Broccoli- och ädelostpaj

Posted on tisdag, 22 april 2008. Filed under: Äggrätter, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Ost, Paj, Recept, Ugnslagat, Varmrätter | Taggar:, , , , , |

Testar för första gången paj utan botten. Det skulle förstås kunna kallas för fylld ugnsomelett, men paj låter godare. Den vanligaste vegetariska pajen som serveras ute på restaurangerna är broccoli- och ädelostpaj, och anledningen är förmodligen för att det är så otroligt gott.

Broccoli- och ädelostpaj

Till en ca 25 cm pajform behöver du:

3 dl mjölk eller grädde, jag använde mjölk
1 msk osötad senap
½ tsk salt
Svartpeppar
200 g broccoli
10 st körsbärstomater, ca 100 g
150 g blåmögelost
3 ägg
25 g smör
2 skivor gul ost

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform med en del av smöret. Tina broccolin enligt anvisning på förpackningen eller bryt buketterna i mindre delar och koka dem i lättsaltat vatten i 3 minuter. Spola sedan med kallt vatten så den behåller sin gröna färg. Ev kan man skiva skaften på brocccolibuketterna i tunna skivor. Skölj och dela tomaterna i mindre bitar. Bred ut broccoli och tomater i pajformen.

Koka upp mjölken eller grädden tillsammans med smöret som inte gick åt till pajformen. När mjölken kokat upp tar du den från plattan och smaksätter du med senap, salt och peppar. Riv ned den gula osten och rör om tills denna smält. Låt såsen svalna en stund och smula under tiden över 2/3 av mögelosten i pajformen.

Vispa ned ett ägg i taget i smeten och häll denna över grönsakerna i formen. Smula över resten av osten. Grädda i mitten av ugnen tills pajen fått fin färg, ca 20-30 min.

E% broccoli- och ädelostpaj

(Källa: Vår KokBok ”Quiche med brocccoli- och blåmögelost”, fast utan pajdegen)

Läs mer | Make a Comment ( 7 so far )

Tofu med zucchini och ädelost

Posted on tisdag, 25 mars 2008. Filed under: Gratäng, Lättlagat, Ost, Recept, Tofurätter, Ugnslagat, Varmrätter | Taggar:, , , , |

Tofu med ädelost och zucchini

2 portioner

Du behöver:

300 g tofu (rökt eller naturell)
1 zucchini (ca 400 g)
150 g blåmögelost
2 dl grädde
nymalen svartpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj zucchinin och skär den och tofun i skivor och varva dessa i en ugnsfast form. Smula över ädelosten.

Blanda grädde och svartpeppar och häll över tofun och zucchinin. Gratinera i ca 15-20 min eller tills osten fått fin färg.

Tofu med zucchini och ädelost

(Källa: Raringens eget hopkok)
Läs mer | Make a Comment ( 6 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...