Bröd och kakor

Budapestrulle/rulltårta med pepparkakssmak och granatäpple

Posted on onsdag, 21 november 2012. Filed under: Bröd och kakor, Recept, Sötsaker, Ugnslagat | Taggar:, , , , , |

Kalla det rulltårta eller budapestrulle som det passar dig. Improviserat och gott i alla fall!


1 rulle, ca 6 portioner

Botten:

100 g hasselnötter eller sötmandel (ca 2 dl)
6 st äggvitor
1 dl finmalet nötmjöl
1 påse pepparkakskryddor
(sötning motsvarande 0,5-1 dl socker för den som vill)

Fyllning:

3 dl vispad grädde
1 moget granatäpple

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka nötterna fint. Vispa äggvitorna till fast skum. Om du vill använda sötning så skall den vispas ned i äggskummet sedan. Blanda övriga torra ingredienser till botten först och vänd därefter ned dem i äggvitan.

Fördela smeten på ett bakplåtspapper och grädda i ugnen 15-20 min. När botten gräddats klart stjälps den över på ett nytt bakplåtspapper. Dra av bakplåtspappret som botten gräddats på innan det fastnar och låt botten svalna.

Rensa fram granatäppelkärnorna och rör ned i den vispade grädden.

Fördela grädden på botten och rulla ihop. Låt stå kallt eller fryst någon timme innan serveringen.

Pudra med kakao eller ringla över smält choklad innan servering.

 

Tips och variation

Granatäpple kan rakt av bytas ut mot samma mängd lingon eller andra bär.

 

Energifördelning

Protein 54 g (8,8 E%)
Kolhydrat 34 g (5,5 E%)
Fett 233 g (85,7 E%)

Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...