Archive for oktober, 2014

Champonjonsoppa

Posted on onsdag, 8 oktober 2014. Filed under: Kokt, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Recept, Soppa, Svamprätter, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , |

Jag följer gärna årstiderna när jag lagar mat. Dels smakar råvarorna bättre när det är säsong, dels är de billigare. Men det är även för att vissa maträtter känns mer kopplade till vissa årstider.

 

10672293_677965865624905_8811413368717400862_n

Ingredienser
Portioner: 6

500 g champinjoner
1 gul lök
1 tsk torkad timjan
1/2 dl konc grönsaksfond, eller 1 buljongtärning (Svamp/grönsaksbuljong)
7 dl vispgrädde
3 dl mjölk
smör
salt och peppar

Gör så här

Grovhacka hälften av champinjonerna­. Skala och hacka löken­. Fräs champinjoner och lök i smör i en stor kastrull under ca 5 minuter­.

Tillsätt timjan, fond, grädde och mjölk­. Låt koka ca 10 minuter under lock­.

Skär resten av svampen i tunna skivor­. Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare.­

Tillsätt 2/3 av den resterande svampen i soppan. Koka 2-3 minuter­.

Stek under tiden resten av svampen i smör­.

Smaka av soppan med salt och peppar­. Servera och toppa med den stekta svampen­. Det är även gott att smula över fetaost eller lägga i en klick creme fraiche vid servering.

Läs mer | Make a Comment ( None so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...