Bottenlös Quiche

Posted on söndag, 21 oktober 2012. Filed under: Äggrätter, Gratäng, Lättlagat, Recept, Ugnslagat, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , , |

Katarina Wikholm formulerade följade inledning till detta recept:

”Quiche som i Quiche Lorraine är den klassiska ostpajen från Frankrike. Fyllningen i vegetarisk quiche är grönsaker, riven ost och äggstanning. Istället för att krångla till det med olika pajdegsersättningar valde vi att göra quichen bottenlös, d.v.s. vad som egentligen är en ugnsomelett. Det fungerar alldeles utmärkt, men tänk på att en del formar med löstagbar kant inte är lika tättslutande som man kanske skulle önska. Man kan då testa att ställa formen på aluminiumfolie och vika upp den runt bottnen.

Vi hade tänkt skämta om att aptiten blir som ett bottenlöst hål av den här rätten, men vi avstår.”

 

Ingredienser till 8 portioner

½ dl olivolja
2 st rödlökar
15-20 kronärtskockshjärtan (dvs 2 burkar á 240g)

1 vitlöksklyfta
2 dl riven gul ost, kryddstark (ca 200g)
50g smulad gorgonzola
3 st ägg
1 ½ dl vispgrädde
1 msk färskklippt rosmarin eller 2 tsk torkad

Smör till formen

 

Gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en ugnsform på ca 25cm i diameter.

Skala och skiva löken. Hetta upp oljan i en panna och fräs löken några minuter. Lägg i kronärtskockorna, pressa i vitlök och fräs ytterligare någon minut medan du rör om hela tiden.

Vispa äggen. Blanda i rosmarin, båda ostsorterna och grädden. Fördela grönsakerna i ugnsformen och slå äggsmeten över.

Grädda i ca 25 minuter eller tills fyllningen stelnat och fått lagom gyllene färg.

 

Alternativa fyllningar.

* En halv röd paprika i ringar och 1dl smulad getost istället för gorgonzola

* 2 dl tinad bladspenat och 1 dl smulad fetaost istället för gorgonzola

* Mjukstekt klyftad rödlök, flagad mandel och chili

 

 

6g kolhydrater per portion

Annonser

Make a Comment

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Ett svar to “Bottenlös Quiche”

RSS Feed for Raringens LCHF – En [i huvudsak] vegetarisk receptsamling Comments RSS Feed


Where's The Comment Form?

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...

%d bloggare gillar detta: