Archive for mars, 2012

Ricottafyllda tomater

Posted on tisdag, 13 mars 2012. Filed under: Frukost, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Ost, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , , |

Den här rätten passar både som tillbehör och på buffébordet.

 

Ingredienser, 10 bufféportioner

10 tomater
500g ricottaost
4 små kvistar slätbladig persilja
1dl virgin olivolja
salt & peppar
långsmala kryddblad till garnering, tex gräslök, dragon eller ramslök

Gör såhär

Skär av toppen av tomaterna och gröp ur kärnhuset. Hacka persiljan och blanda med riccota. Rör ned olivoljan. Salta och peppra. Fyll tomaterna och dekorera dem med kryddbladen.

 

5,5 g kolhydrater per portion

(Källa: Katarina Wikholm)

Annonser
Läs mer | Make a Comment ( None so far )

Quornfärssås Bolognese med bambuskott

Posted on lördag, 3 mars 2012. Filed under: Lättlagat, Quornrätter, Recept, Sidorätter och tillbehör, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , , , , , , , , , , |

En klassiker i modern LCHF-tappning!

En

Ingredienser för 4 portioner

1 paket quornfärs (300g)
1/2 dl olivolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 morot
1 selleristjälk
1 burk (400 g) hela skalade tomater plus halva burken vatten
2 msk tomatpuré
3 msk vinäger
1 tärning grönsaksbuljong
1 lagerblad
Salt och svartpeppar
½ tsk torkad oregano
½ tsk basilika
½ tsk muskot

100 g riven parmesanost

1 burk strimlade bambuskott

Gör så här

Skala och hacka löken, riv morot och selleri och pressa vitlök. Stek quornfärsen i en stor stekpanna i olivolja. Salta och peppra.
Tillsätt hackad lök, riven morot och pressad vitlök och fräs tillsammans med färsen ett par minuter.
Blanda i resterande ingredienser.  Låt quornfärssåsen puttra i 10-20 minuter och rör då och då.
Smaka av med salt och svartpeppar samt ev. tabasco.

Serveras med bambuskotten som fått koka upp och bli lite mjukare och med riven ost (exempelvis parmigiano reggiano).

Tips

Om man utesluter tomatpuré och morötter sänker man kolhydrathalten något. Då behövs det också lite mindre vinäger.

 

Kolhydrathalt: 11 gram kolhydrater per portion

(Källa: LCHF för vegetarianer)

Läs mer | Make a Comment ( None so far )

Kokboken LCHF för vegetarianer

Posted on torsdag, 1 mars 2012. Filed under: Okategoriserade |

Nu finns möjligheten att läsa om kokboken på Pagina.se Förlagsbutiken via den här länken!

LCHF för vegetarianer

Läs mer | Make a Comment ( None so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...