Archive for december, 2010

Äggost med flamberade björnbär

Posted on söndag, 12 december 2010. Filed under: Okategoriserade |

Ljuvligt kärleksgott med inspiration från Bohuslän att dela med någon man tycker om!

5-6 portioner

1 pkt, ca 250g, frysta björnbär
1 lime
1 dl brandy, whiskey, konjak eller motsvarande sprit med hög alkoholhalt
3-4 msk hackade pistaschnötter eller sötmandlar

2 ägg
1 msk vaniljpulver
250g mascarponeost
(ev sötningsmedel)

Gör så här

Tina björnbären någon timme innan tillredningen. Skölj limen, riv skalet och spara till äggosten. Pressa ur juicen, den ska ner i björnbärskompotten.

Värm bären, men spara några vid sidan av till garnering. Häll över hälften av spriten och flambera. Stalltips: stå inte under köksfläkten! Det kan bli riktigt farligt om det vill sig illa. När spriten brunnit klart rör du ner juicen från limefrukten och låter kompotten sjuda 1-2 minuter. Låt allt svalna.

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa gulorna med vaniljpulvret och ev sötning om sådan önskas. Blanda ner mascarponen med äggulorna. Tillsätt limeskalet och vänd till sist ned äggvitan.

Varva björnbärskompott med mascarponekräm i 5-6 glas. Förvaras i kylskåp till servering. Toppa med hela björnbär och hackade nötter och ev någon citronmeliss.

Kommentarer

Man behöver inte använda färsk lime, det går bra att använda limejuice på flaska och hoppa över limeskalet.

(Källa: variant på recept i tidningen Buffé, nr 2010:10)

Annonser
Läs mer | Make a Comment ( 6 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...