Archive for november, 2010

Gotländsk saffranspannkaka

Posted on söndag, 28 november 2010. Filed under: Äggrätter, Frukost, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Recept, Sötsaker, Ugnslagat | Taggar:, , , , , , |

Såhär i adventstider passar detta mellanting mellan ostkaka och saffranspannkaka bra vilken dag som helst!

6 små portioner

500 g keso
4 dl grädde
8 ägg
3 droppar bittermandelarom
½ g saffran
1 tsk vaniljpulver
½-1 dl mandelspån

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Knäck äggen och vispa dem lätt i en bunke. Mät upp grädde och vispa ner i äggen. Blanda ner saffran och vaniljpulver och rör därefter ut keson.

Häll över smeten i en ugnsfast form och grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter, tills ostkakan stannat och fått lagom färg.

Servera med vispad grädde, naturell färskost, kesälla, några bär eller pudra över kanel.

Annonser
Läs mer | Make a Comment ( 5 so far )

Laxterrine med räkor

Posted on tisdag, 16 november 2010. Filed under: Fiskrätter, Pyssligt, Recept, Skaldjur | Taggar:, , , , , , , |

Efter en tids tittande på dagtids-TV blev jag inspirerad att göra en laxterrine. Vilket TV-program det handlar om spelar kanske mindre roll 🙂 När planer att göra fler terriner, det var en intressant uppgift även om jag inte vågar hävda att det blev jättevackert.

1 liten form

500g gravad eller rökt lax
1 dl creme fraiche
2 dl skalade räkor
Agar-agar motsvarande 3 gelatinblad
½ dl dijonsenap
½ dl grov skånsk senap
1 msk dill
Svartpeppar

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Häll lite smakneutral olja i en 1-liters terrineform om du har en sådan. Det går jättebra med en brödform också. Olja in hela formen invändigt och klä sedan insidan med plastfolie. Försök släta ut alla veck och rynkor, de syns på den färdiga terrinen senare.

Beroende på hur noga man vill vara kan man rensa bort blodranden på laxen eller låta bli. Den har hur som helst en besk smak som kan märkas.

Blanda creme fraiche och senap och värm försiktigt i kastrull för att sedan smälta ner de urkramade gelatinbladen. Finhacka räkorna och blanda ner i senapsblandningen.

Varva lax och sås i tunna lager, börja och avsluta med ett lager lax.

Ställ i kylen med press (t ex 1 mjölkpaket) ovanpå laxterrinen. Låt stå 6–8 timmar. Frys terrinen ca 1 timme så går det lättare att skära i upp i fyrkanter.

(Källa: variation på Alltommat.se)

Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...