Archive for augusti, 2010

Ugnsbakad lök

Posted on söndag, 29 augusti 2010. Filed under: Lättlagat, Recept, Sidorätter och tillbehör, Ugnslagat | Taggar:, , , , |

Ett enkelt och ljuvligt smakfullt tillbehör för att komplettera på tallriken.

Rå lök på väg in i ungen!

Ugnsbakad lök

Ingredienser

Olivolja
Lök – färg och sort efter eget huvud
På bilden är det 3 stora rödlökar och en stor gullök.
Salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader.

Skala och dela löken i grova klyftor.

Lägg löken i en ugnssäker form och häll över olivolja. Det behövs inte mer olja än att det täcker botten. Salta och peppra försiktigt och blanda om så att all lök blir inoljad.

Tillaga i ugnen tills löken börjar få färg och är helt mjuk. Vänd löken i oljan emellanåt.

Annonser
Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

Kokos- och paprikaomelett

Posted on söndag, 22 augusti 2010. Filed under: Äggrätter, Lättlagat, Recept, Varmrätter | Taggar:, , , , |

Mild och mjuk!

Kokos- och paprikaomelett

Ingredienser för 3 portioner

½ burk kokosmjölk (eller hellre kokosgrädde)
1½ grillad paprika
6 ägg
2 msk fransk senap
(1-2 dl riven ost)
Smör till stekning
Salt
Peppar

Gör så här

Finhacka eller mixa paprikan, blanda samman med övriga ingredienser.

Smält lite smör i en stekpanna och stek omeletten på svag-medelvärme tills smeten stannat.

Serveras med fördel till grillade grönsaker, laxburgare eller groddar.

Kommentarer

Ingredienser inom parentes är förslag på tillägg eller ändringar för förbättring av receptet.

Hela receptet innehåller 7 g kolhydrater.

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Groddar från frön

Posted on måndag, 16 augusti 2010. Filed under: Lättlagat, Pyssligt, Råkost, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , , , , , , , |

Groddar är en lätt, billig och trevlig variation på sallad som man enkelt odlar hemma i köket. Behöver du variera det gröna på din tallrik kanske en omgång groddar kan vara något? Groddar innehåller ca 2,5 g kolhydrater per 100 gram. Samma mängd innehåller även 4 g protein men bara 0,5 g fett. Den låga kolhydrathalten beror på att grodden använder den i fröet lagrade stärkelsen för att kunna växa tills dess rötterna kan ta upp tillräckligt mycket näring åt plantan.

AlfalfafrönAlfalfagroddar efter tre dagar

Man kan grodda i stort sett alla fröer men vanligast är de nedan listade

  • Alfalfa
  • Linser
  • Mungbönor
  • Kikärtor – groddarna måste kokas 5 min innan de äts
  • Sojabönor – groddarna måste kokas 5 min innan de äts
  • Solroskärnor
  • Bovete
  • (Samtliga sädesslag)

Gör så här

Du behöver en ca 1l stor glasburk med stor öppning, en silduk eller ett finmaskigt myggnät och en grov gummisnodd.

1. Lägg 2-4 msk frön i glasburken och täck burkens öppning med nätet. Skölj fröna ett par gånger och blötlägg dem sedan 6-12 timmar.

2. Skölj av fröna noga under rinnande, ljummet vatten och vänd sedan burken upp och ned över diskstället så att allt vatten kan rinna av ordentligt.

3. Bred ut större frön, som t ex mungbönor, på en tallrik och rensa bort skadade och missfärgade frön som inte svällt under blötläggningen. Skadade frön kan börja mögla.

4. Skölj groddarna 2-3 ggr per dag. Groddarna utvecklas bäst i mörker. Står glasburken på köksbänken är det bäst att täcka över den med en ren handduk.

5. Groddarna blir klara på 3-5 dagar. Skalade solrosfrön blir klara på ca ett dygn. Ställ fram groddarna i ett fönster så bildas klorofyll och de blir fräscht gröna.

6. Förvara färdiga groddar i en glasburk i kylskåpet. De håller sig fräscha 3-4 dagar. Skölj alltid före servering och ät inte groddar som blivit slemmiga eller illaluktande.

Användning

Groddarna kan ätas som de är, blandas i sallader, grytor eller soppor. Vissa tycker om att låta groddarna rota sig (som man gör med smörgåskrasse) och sedan mixa ”gräset” till klorofylljuice. Det är något jag själv aldrig provat så jag vågar varken risa eller rosa det hela.

Läs mer | Make a Comment ( 3 so far )

Färskost – hemgjord boursin

Posted on söndag, 8 augusti 2010. Filed under: Frukost, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Pyssligt, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , |

Äter du, som jag, mycket dyr färskost? Känner du att det vore trevligt att variera smakerna lite mer än de som finns i butiken, eller bara för sakens skull få nöjet att skapa din egen boursin-ost? Det här är ett klassiskt och enkelt recept på egen färskost.

Hemgjord boursin

Ingredienser för ca 300 g ost

1L filmjölk
3dl gräddfil
1 tsk salt

Kryddning

1 klyfta vitlök
3 msk hackad gräslök

Eller

½ dl hackad grillad paprika
1 klyfta vitlök

Gör så här

Blanda filmjölk och gräddfil i en kastrull och värm till 50 grader under omrörning.

Låt ostmassan rinna av i en silduk eller genom ett kaffefilter i 2-3 timmar. Blanda i salt och kryddor och förvara i kylskåp. Håller i upp till en vecka.

Alternativa kryddningar

Kummin

Peppar

Valnötter

Oliver och fetaost

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Krukost

Posted on måndag, 2 augusti 2010. Filed under: Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Ost, Pyssligt, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , , , , , , , , |

Krukost, eller potkäs, är ett icke-recept-recept som man kan använda för att omvandla gamla ostkanter till bredbar ost. Man kan förstås göra krukost utan att vänta in att familjen lämnat tillräckligt med ostkanter. Jag tänker mig att man kan äta den som den är, som tillbehör till omelett, quorn eller vad annat som helst.

Krukost / potkäs

Ingredienser

2/3 hård ost av två sorter, t ex cheddar och prästost
1/3 smör
½-1 dl smakneutralt brännvin

Gör så här

Använd matberedaren för att riva osten fint. Grovtärna smöret och kör i matberedaren tillsammans med brännvinet tills innehållet blivit till en slät massa. För över i en rostfri behållare, glaserad kruka eller i en glasform och täck över med plastfolie. Låt stå svalt-kallt i en till två veckor.

Variationer

Byt ut brännvinet mot samma mängd whiskey eller konjak.

Byt ut häften av den hårda osten mot en ädelost eller färskost med kryddning som du gillar.

Krydda med stötta kumminfrön, anis, peppar, någon pressad vitlöksklyfta, gräslök, timjan eller vad annat din fantasi säger åt dig passar i ostmassan.

Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...