Archive for juli, 2009

Bloggen gör en halvhalt

Posted on tisdag, 21 juli 2009. Filed under: Raringens babbel |

Den här bloggen har varit en del av mitt liv över ett år nu och både bidragit till att knyta nya kontakter med likasinnade, inspirera mig i vardagen och förhoppningsvis även inspirerat en och annan LCHF:are där ute – herbivorer likväl som carnivorer! Idag finns över 100 inlägg postade med olika recept.

Ibland rusar tillvaron iväg med en och livet tar vändningar man inte riktigt kunde föreställa sig. Om mindre än en vecka börjar en ny, intensiv men förhoppningsvis givande tillvaro för webmamma. Raring ska in i det militära. Det känns smått overkligt och det är med skräckblandad förtjusning som jag ser inrycket närma sig. Utifrån vad jag hört andra berätta drar jag den förutfattade slutsatsen att jag kommer vilja ägna min lediga tid åt att sova, sova, äta, sova och kanske hinna träffa någon kompis.

Bloggandet med nya recept kommer därför ta en lång paus.

Det finns en liten dröm att berätta hur det går att leva ett ”low carb life” i Kronans regi, men för att kunna göra det behöver det livet levas ett tag först. Förhoppningsvis kan ni vänta er små anekdoter om det gröna livet med oregelbundna mellanrum.

Nu väntar 11 månader med frystorkat

drytech

Kram på er allihop!

Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

Panacotta med jordgubbar

Posted on måndag, 20 juli 2009. Filed under: Mjölkproduktbaserat, Recept, Sötsaker | Taggar:, , , , , , |

Lite sommarkärlek…

IMG_4980

Ingredienser för 4 portioner

2 gelatinblad eller motsvarande mängd i agar-agar
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång
2 dl yoghurt eller kesälla
1 l jordgubbar

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Häll grädde i en kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna i grädden. Lägg även ned vaniljstången och låt koka upp. Ta kastrullen från värmen och fiska upp vaniljstången.

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur dem. Låt dem smälta i den varma grädden.

När grädden svalnat, rör ned yoghurt eller kesälla.

Fördela i 4 serveringsglas och ställ kallt tills smeten stelnat. Garnera med en jordgubbe.

Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

Jordgubbsomelett

Posted on torsdag, 16 juli 2009. Filed under: Äggrätter, Frukost, Lättlagat, Råkost, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , , , |

Det är jordgubbssäsong och i min kyl återfanns nyligen väldigt många bär som på något sätt blivit över. Jordgubbsomelett är på intet sätt något nytt och revolutionerande men det är första gången jag provar.

IMG_5188

Ingredienser

3 ägg
2-3 msk grädde
1 nypa salt
1 msk basilika
1 krm kardemumma
2-3 dl jordgubbar
Smör

Gör så här

Vispa ägg, salt, kardemumma och grädde till en slät smet. Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna.

Smält smöret i en stekpanna och häll i omelettsmeten. Fördela de skivade jordgubbarna och tillaga omeletten på medelvärme tills smeten stannat. Strö över basilikablad och servera.

Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

Blomkålspanacotta

Posted on måndag, 13 juli 2009. Filed under: Kokt, Mjölkproduktbaserat, Pyssligt, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , |

IMG_5190

4-6 portioner

5 dl grädde
200 g blomkål
2 gelatinblad
Riven muskotnöt
Salt och peppar

Gör så här

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Koka blomkålen mjuk i grädden och smaka av med kryddorna. När blomkålen är färdig tas kastrullen från värmen och gelatinet smälts ned.

Häll upp smeten i portionsformar och ställ kallt tills panacottan stelnat, minst 2 timmar.

Vid servering

Ta ut panacottan ur formen. Doppa eventuellt formen i hett vatten om den fastnat i formen. Toppa med gröna ärter, färska små blomkålsbuketter, spenat eller färskt örtgrönt.

Läs mer | Make a Comment ( 3 so far )

Bougiourdi – varm fetaostsallad med tomat

Posted on onsdag, 1 juli 2009. Filed under: Gratäng, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Ost, Recept, Ugnslagat, Varmrätter | Taggar:, , , , , , , |

Man skulle även kunna kalla denna maträtt för ostgratinerad fetaost eller ”jättegod ostgegga” vilket är de omdömen som passerats vid de två senaste tillfällen då jag serverat detta. Det finns egentligen inte så många maträtter jag får starka sug efter men detta är en av dem. Bougiourdi är en hopikok-maträtt där man gör gratäng ”på en spik” och man kan blanda ihop lite av varje under den gula osten. Själv föredrar jag den variant som oftast serveras på tavernorna i Grekland med fetaost, tomat och spansk grön paprika.

IMG_5183

Ingredienser

200 g fetaost
1-2 dl riven gul ost
½-1 tomat eller 2-3 körsbärstomater
½-1 spansk peppar eller grön paprika
Salt och grovmalen svartpeppar
Olivlja

Gör så här

Sätt ugnen på 200-225 grader.

Häll en skvätt olivolja i en ugnsfast form (gärna en som har lock) och olja in kanterna. Skölj och skiva tomaten, finhacka paprikan.

Lägg fetaosten i botten på formen. Strö över paprika och tomat och fördela den gula osten överst. Krydda med lite salt och peppar. Ställ formen i ugnen 15-25 minuter eller tills osten har smält ordentligt.

Äts till

Grillade grönsaker! 🙂

Läs mer | Make a Comment ( 8 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...