Archive for februari, 2009

Röd coleslaw

Posted on tisdag, 24 februari 2009. Filed under: Lättlagat, Råkost, Recept, Sallad, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , |

Ett sätt att få in mer färg i maten är t ex använda rödkål istället för vitkål och broccoli istället för blomkål. De färgglada varianterna innehåller marginellt fler kolhydrater och för min del är ögonfröjden värd den något högre kolhydrathalten.

img_4780

‘Röd’ i namnet är kanske att ta i. ‘Bleklila’ ligger nog närmare sanningen…

4 portioner

½ mindre rödkålshuvud
1-2 dl creme fraiche
1-2 dl majonäs
1 msk fransk senap
Citronsaft
Svartpeppar och salt

Gör såhär

Finstrimla kålen, detta görs förmodligen enklast maskinellt men det går även med osthyvel eller en bra kniv och en gnutta tålamod (nu har jag skaffat en riktig matberedare till skillnad från förra gånen jag gjorde coleslaw).

Blanda ned creme fraiche, majonäs och senap. Smaka av med citron, salt och peppar.

(Källa: Raringens eget hopkok)

Annonser
Läs mer | Make a Comment ( 3 so far )

Bärsmoothie

Posted on tisdag, 17 februari 2009. Filed under: Dryck, Frukost, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Recept, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , , , , , |

Jag är en person som i stort sett alltid mest druckit te och vatten. Nu på senare år blir det en hel del kaffe också. Juice, läsk och smoothies har däremot sällan lockat men detta recept lät väldigt gott så jag var tvungen att LCHF:a till det för att prova. Enjoy!

img_0187

2 portioner

40 g frysta bär, ca 1 dl
½ dl yoghurt 10 %
½ dl grädde
Kallt vatten

Gör såhär

Mixa yoghurten med bären till en slät massa. Vispa grädden och vänd ned i yoghurten. Späd med kallt vatten om drinken blir för tjock. Vispa eventuellt mer tills det blir lite lagom med luftbubblor. Drinken ska inte bli hård utan bara fluffig.

Servera i höga glas.

20081124barsmoothie

(Källa: Tasteline.com)

Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

Spenatfylld rödspätta

Posted on tisdag, 10 februari 2009. Filed under: Fiskrätter, Gratäng, Recept, Skaldjur, Ugnslagat, Varmrätter | Taggar:, , , , |

Jag har alltmer börjat uppskatta mat som ser nyttig ut för icke-LCHF:are, mest för att jag inte har någon lust alls att debattera avsaknaden av ”livsviktiga” kolhydratkällor i mina matlådor precis varje dag. Missförstå mig rätt, jag tycker väldigt bra om min arbetsplats och mina kollegor! Fast jag föredrar att prata om annat under matrasterna.

img_4787

2 portioner

ca 400 g rödspättafiléer
ca 200 g skalade räkor
ca 250 g spenat, fryst eller färsk
2 dl creme fraiche
Dill
Salt och peppar

Riven ost till gratingering

Gör såhär

Sätt ugnen på 225 grader. Tina rödspättafiléerna och räkorna enligt anvisning på förpackningen. Skölj och koka spenaten i lättsaltat vatten om du använder färsk, annars tinar du även spenaten. Krama  ur överflödig vätska.

Smöra en ugnssäker form.

Lägg fiskfiléerna med skinnsidan uppåt, salta och peppra, fördela spenaten och rulla ihop. Lägg dem intill varandra i formen.

Rör ned räkorna i creme fraichen. Smaka av med dill, salt och peppar och eventuellt lite citron om man vill. Fördela röran över fiskrulladerna. Strö över riven ost och gratinera i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten fått lagom gyllene färg.

(Källa: Vår KokBok)

Läs mer | Make a Comment ( 4 so far )

Parmesancréme

Posted on lördag, 7 februari 2009. Filed under: Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Ost, Recept, Sås, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , |

Ugnsrostade grönsaker tillhör en av mina favoriträtter. De har hittills inte gjort sig så bra på bild att de fått äran att vara med på bloggen. Däremot kan parmesancrémen som hör till få ett eget inlägg.

img_4769

4 portioner

2 dl creme fraiche
100 g riven parmesanost
Dragon
Citronsaft
Salt, rosé- och svartpeppar

Gör såhär

Blanda parmesan och creme fraiche. Smaka av med kryddorna.

(Källa: Tasteline)

Läs mer | Make a Comment ( 3 so far )

Gräddstuvad brassica

Posted on tisdag, 3 februari 2009. Filed under: Kokt, Lättlagat, Recept, Sidorätter och tillbehör, Varmrätter | Taggar:, , , , |

Blomkål och broccoli hör hemma i kålfamiljen (Brassica är det vetenskapliga namnet), därav det något nördiga namnet på receptet. Med inspiration från en person vars kök jag alltid uppskattar att bli bortskämd i kommer här ett hopkok som förtjänar att bli ihågkommet.

img_4770

För ca 4 portioner

Runt 500 g broccoli och blomkål
Gurkmeja
Vitlök
3 dl grädde
Salt och peppar

Gör såhär

Koka blomkål- och broccolibuketter mjuka. Häll av vattnet och låt rinna av.

Häll över grädden, pressa vitlöken och krydda med gurkmeja samt smaka av med salt och peppar. Koka upp sakta och låt sjuda ett par minuter.

Läs mer | Make a Comment ( 7 so far )

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...