Ostfyllda quornfärsbiffar

Posted on lördag, 19 april 2008. Filed under: Ost, Pyssligt, Quornrätter, Recept, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , , , , |

En hel del ‘vanlig’ mat går lätt att omvandla till vegetarisk mat idag, mycket tack vare kött-wannabe-produkterna quorn och sojagranulat. Jag blev hur som helst väldigt sugen på färsbiffar med ost och här är ett sätt att göra sådana.

Ostfyllda färsbiffar

2 portioner

Du behöver:

300 g quornfärs
3 ägg
1 vitlöksklyfta
1 tsk tomatpuré
50 g smör
50 g ost

Kryddning: paprikapulver, koriander, persilja, oregano, salt och peppar (eller Kött&Grillkrydda om du tycker glutamat är ok)

Gör såhär:

Detta är ett något pyssligare recept än jag vanligen brukar ägna mig åt, men det är värt den extra lilla mödan.

Quornfärs beter sig inte som köttfärs, för att få biffarna att hålla ihop behöver man förbehandla den lite. Fräs quornfärsen i 25 g smör tills den är genomvarm och relativt torr. På så vis kommer den dra åt sig av vätskan från äggen och hålla ihop bättre sedan. Ta stekpannan från värmen och låt färsen svalna något. Knäck äggen i en skål, skala och pressa i vitlöken och ha i tomatpurén. Vispa äggen lätt med en gaffel och blanda i färsen. Gör 5-6 ostskivor eller tärningar.

Smält resten av smöret i stekpannan. Forma en liten biff som du lägger i stekpannan, forma den lätt med stekspade om nödvändigt. Lägg en ihopvikt ostskiva mitt på färsen och forma en liten biff till som du lägger över osten. Forma och platta till med stekspade och låt stekas till några minuter på medelvärme tills undersidan håller ihop tillräckligt för att vända.

E% ostfyllda färsbiffar

(Källa: Raringens eget hopkok)

Annonser

Make a Comment

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Ett svar to “Ostfyllda quornfärsbiffar”

RSS Feed for Raringens LCHF – En [i huvudsak] vegetarisk receptsamling Comments RSS Feed

[…] Det smakade lika bra som det låter Receptet på biffarna hittade jag på följande sida: https://veglchf.wordpress.com/2008/04/19/ostfyllda-quornfarsbiffar/ . Det är egentligen ett […]


Where's The Comment Form?

  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...

%d bloggare gillar detta: