Archive for mars, 2008

Klassisk grönkålssoppa

Posted on måndag, 31 mars 2008. Filed under: Kokt, Lättlagat, Recept, Soppa, Varmrätter | Taggar:, , |

En klassisk svensk rätt som dessutom är vegetarisk.

Klassisk grönkålssoppa

4 portioner

Du behöver:

500 g grönkål
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk smör
1-2 tsk timjan
Salt och peppar
4 st hårdkokta ägg

Gör såhär:

Koka upp vattnet och buljongtärningarna, lägg i grönkålen och låt den tina i vattnet. Krydda med timjan, salt och peppar och låt småsjuda några minuter.

Servera med hårdkokt ägg.

Klassisk grönkålssoppa

(Källa: Just detta kommer från Vår KokBok men återfinns säkert i de flesta baskokböcker)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Laxburgare med senapscurry och grillad paprika

Posted on lördag, 29 mars 2008. Filed under: Äggrätter, Fiskrätter, Lättlagat, Recept, Sidorätter och tillbehör, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , |

Laxburgare

4 burgare

Du behöver:

Burgare:
600 g skinn och benfri lax
2 msk citronjuice
1 klyfta vitlök
1 gul lök
4 tsk kokosflingor
Salt och peppar

Sås:
1 hårdkokt ägg
1 tsk senap
5 msk keso
1 tsk gul curry
1 tsk gurkmeja
1 tsk dill
Salt och peppar

Gör såhär:

Skala och finhacka löken och vitlöken. Finhacka eller mixa laxen och blanda med löken. Blanda ner citron, kokos, salt och peppar. Forma 4 biffar och stek i smör, 4-6 min per sida, på medelvärme.

Skala och hacka ägget. Blanda ihop ägg, senap, keso, curry, gurkmeja, dill, salt och peppar.

Serveringsförlag:

Gott att servera med grillad paprika, en grönsallad eller broccolimos.

Laxburgare med senapscurry och grillad paprika

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Getostgratinerad squasch

Posted on fredag, 28 mars 2008. Filed under: Gratäng, Lättlagat, Ost, Recept, Sidorätter och tillbehör, Ugnslagat, Varmrätter | Taggar:, , , |

Gratänger är toppen, de lagar sig nästan av sig självt i ugnen och det är väldigt svårt att misslyckas.

Getostgratinerad squasch

2 portioner

Du behöver:

150 g chèvre
1 zucchini (ca 400 g)
2 msk smör
½ dl crème fraîche
1 klyfta vitlök
Oregano
Salt, (rosé)peppar

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 200 grader. Skölj squaschen och dela på längden. Gröp ur fröna med en sked och placera sedan squaschen i en ugnssäker form. Blanda mjukt smör med crème fraîche, pressad vitlök, salt, peppar och hälften av chèvren. Fördela röran i squaschen och smula över resten av getosten och dekorera med lite oregano. Gratinera i ugnen tills osten fått lagom med färg, ca 15-25 minuter.

Getostgratinerad squasch

E%

(Källa: fritt efter recept i boken Klaras GI-mat)

Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

Rödkålssallad

Posted on fredag, 28 mars 2008. Filed under: Lättlagat, Råkost, Recept, Sallad, Sidorätter och tillbehör | Taggar:, , , , |

En färgglad sallad som gott tillbehör när man är många.

Rödkålssallad

6 portioner

Du behöver:

500 g rödkål
100 g gurka
50 g pinjenötter
3 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
Salt och peppar

Gör såhär:

Skölj grönsakerna. Strimla rödkålen och gurkan och blanda i en stor skål. Rosta pinjenötterna på medelvärme tills de fått gyllene färg. Ringla över olivolja och vinäger samt krydda efter smak. Blanda om salladen och strö över pinjenötterna.

Rödkålssallad

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

Indisk broccolisoppa

Posted on torsdag, 27 mars 2008. Filed under: Kokt, Lättlagat, Recept, Soppa, Varmrätter | Taggar:, , , , , , |

Indisk broccolisoppa

2 portioner

Du behöver:

400 g broccoli
1 tärning grönsaksbuljong
½ tsk ingefära, färsk och riven
1 tsk gul curry
1 tsk salt
1-2 msk garam masala
1 msk smör
1 msk crème fraîche till servering

Gör såhär:

Lägg broccolin och grönsaksbuljongen i en kastrull och fyll på med vatten tills broccolin är täckt. Koka broccolin mjuk. Häll av och spara buljongen. Mixa broccolin och tillsätt buljong tills soppan får önskad konsistens. Ställ kastrullen på plattan igen och riv ner ingefäran, tillsätt smöret samt övriga kryddor. Mer än angivet i receptet för mer hetta. Koka upp och låt sjuda någon minut.

Servera med en klick crème fraîche.

Löjligt enkelt och supergott!

Indisk broccolisoppa

(Källa: Raringens eget hopkok)

Läs mer | Make a Comment ( 1 so far )

Tofu med zucchini och ädelost

Posted on tisdag, 25 mars 2008. Filed under: Gratäng, Lättlagat, Ost, Recept, Tofurätter, Ugnslagat, Varmrätter | Taggar:, , , , |

Tofu med ädelost och zucchini

2 portioner

Du behöver:

300 g tofu (rökt eller naturell)
1 zucchini (ca 400 g)
150 g blåmögelost
2 dl grädde
nymalen svartpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj zucchinin och skär den och tofun i skivor och varva dessa i en ugnsfast form. Smula över ädelosten.

Blanda grädde och svartpeppar och häll över tofun och zucchinin. Gratinera i ca 15-20 min eller tills osten fått fin färg.

Tofu med zucchini och ädelost

(Källa: Raringens eget hopkok)
Läs mer | Make a Comment ( 6 so far )

Kokostoppar

Posted on lördag, 22 mars 2008. Filed under: Lättlagat, Pyssligt, Recept, Sötsaker, Ugnslagat | Taggar:, , , , , , |

Kokostoppar

36 st

Du behöver:

100 g smör
4 ägg
2 msk grädde
1 tsk vaniljsocker
1 vaniljstång
400 g kokosflingor
200 g mörk choklad (drygt hälften kommer gå åt, men man behöver marginalen)

Gör såhär:

Sätt på ungen på 175 grader.

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda ägg, vaniljsocker, vaniljstång och grädde. Vispa så lite som möjligt. Blanda ner kokosflingor och det smälta smöret och låt smeten svälla ca 10 min.

Forma 36 stycken kokostoppar, 12 per plåt, och grädda i mitten på ugnen 10-15 min tills de fått lagom med färg. Låt kokostopparna svalna till rumstemperatur.

Smält 200 g choklad och doppa botten på kokostopparna. Placera dem på bakplåtspapper tills chokladen stelnat.

Kokostoppar

(Källa: Raringens variant på recept från KiF.)

Läs mer | Make a Comment ( 6 so far )

Kokospannkaka med saffran

Posted on torsdag, 20 mars 2008. Filed under: Äggrätter, Frukost, Lättlagat, Mjölkproduktbaserat, Recept, Varmrätter | Taggar:, , , , |

Kokospannkaka med saffran

2 portioner

Du behöver:

2 dl kokosflingor
2 dl vispgrädde
4 ägg
0,5 g saffran

Gör såhär:

Kör kokosflingorna i mixer tills de blir mjöl. Detta är inte nödvändigt men underlättar vid stekningen.
Blanda kokosmjölet med saffran, grädde och ägg. Låt dra 5-10 minuter.
Stek på medelvärme som plättar eller pannkakor.

Kokospannkaka med saffran

(Källa: Raringens variant på kokospannkaka)
Läs mer | Make a Comment ( 6 so far )

Ischoklad

Posted on onsdag, 19 mars 2008. Filed under: Lättlagat, Recept, Sötsaker | Taggar:, , , |

Ett underbart mellanting mellan ischoklad och chokladbollar.

Ischoklad

30 st

Du behöver:

100 g kokosfett
1 dl (30 g) kokosflingor
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Gör såhär:

Smält kokosfettet, lägg i övriga ingredienser och rör om. Fördela i 30 st ischokladformar. Garnera med lite kokosflingor.

Ställ svalt, ca 10-15 grader för att stelna. För kall temperatur gör ytan gråmatt, även om smaken är lika bra.

Ischoklad

(Källa: fritt efter flera recept. Bildkälla: DagensRecept.com)
Läs mer | Make a Comment ( 5 so far )

Ägg och kesoröra

Posted on onsdag, 19 mars 2008. Filed under: Äggrätter, Lättlagat, Ost, Recept, Sidorätter och tillbehör, Stekt, Varmrätter | Taggar:, , , |

Ägg och kesoröra

1 portion

Du behöver:

1 dl keso
3 ägg
1 msk smör
Salt, peppar

Gör såhär:

Smält smöret i stekpannan på medelvärme, lägg i keson (gärna något avrunnen), knäck i äggen och rör ihop till en jämn konsistens. Salta och peppra efter smak.

Förslag på variation och tillbehör:

Denna röra tycker jag är god med lite hackad soltorkad tomat, knäckebröd eller riven rödkål.

Ägg- och kesoröra

(Källa: Raringens eget hopkok)
Läs mer | Make a Comment ( 2 so far )

« Tidigare inlägg
  • Kategorier

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...