Paella
I den här paellan gäller det att man gillar oliver om man vill få upp fetthalten tillräckligt.
4 portioner spanskinspirerad kärlek
300 g quornbitar
2 dl skalade räkor
1 zucchini
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1/4 kålhuvud
3,5 dl svarta oliver
2 dl riven ost
0,5-1 g saffran
Oregano, basilika, salt och peppar
Smör att steka i
Gör såhär
Skölj zucchinin och dela i grova bitar. Riv kål till [...]
Quorn med kantarellsås och zucchini
För ett litet tag sedan fick jag önskemål om något som innehåller kantareller. Rätt nyligen återupptäckte jag också kantareller på burk och tycker att jag lärt mig tillaga dem så det inte blir knasigt också.
En portion:
3 quornfiléer, ca 150 g
En bit zucchini, ca 100 g
1 dl grädde
1 vitlöksklyfta
1 liten burk kantareller
Persilja
Salt och peppar
Gör såhär:
Skala och [...]
Färstarte med zucchinitäcke
Den bra maten tilltalar både öga och gom. Ofta är det väldigt enkelt att förvandla en ganska anspråkslös rätt till något väldigt vackert.
Till en form av denna ögonfest behövs:
300 g quornfärs
1 zucchini
2 msk tomatpuré
1 msk soja
1 klyfta vitlök
½ gul lök
2 ägg
2 dl grädde
2 dl riven gul ost
½-1 dl örtkryddor, t ex oregano, persilja och basilika
Paprikapulver
Muskot
Spiskummin
Chiliflingor
Salt, [...]
Färsfylld zucchini
I det grekiska köket finns tonvis med mat som inspirerar mig och får mig att tänka på min barndoms somrar. En maträtt som jag alltid minns med glädje är fylld zucchini med ägg och citronsås. Någon gång kommer jag orka göra den på ”rätt sätt”. Tills dess får ni hålla till godo med den enklare [...]
Read Full Post | Make a Comment ( 1 so far )Getostgratinerad squasch
Gratänger är toppen, de lagar sig nästan av sig självt i ugnen och det är väldigt svårt att misslyckas.
2 portioner
Du behöver:
150 g chèvre
1 zucchini (ca 400 g)
2 msk smör
½ dl crème fraîche
1 klyfta vitlök
Oregano
Salt, (rosé)peppar
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 200 grader. Skölj squaschen och dela på längden. Gröp ur fröna med en sked och placera [...]
Tofu med zucchini och ädelost
2 portioner
Du behöver:
300 g tofu (rökt eller naturell)
1 zucchini (ca 400 g)
150 g blåmögelost
2 dl grädde
nymalen svartpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj zucchinin och skär den och tofun i skivor och varva dessa i en ugnsfast form. Smula över ädelosten.
Blanda grädde och svartpeppar och häll över tofun och zucchinin. Gratinera i ca 15-20 min [...]
Provencalsk grönsaksgratäng
4 portioner
Du behöver:
2 zucchinis
4 plommontomater
2 silverlökar
2 st vitlöksklyftor
1 msk basilika
1 tsk timjan
6 ägg
2 dl stark riven gul ost (31%)
20 g smör att smörja formen med
Salt, peppar
Gör såhär:
Skala och hacka lök och vitlök, och stek dem mjuka i olivolja. Om du använder färska örter hackar du dessa under tiden. Sätt på ugnen på 175 grader.
Skiva zucchini [...]
Read Full Post | Make a Comment ( None so far )Zucchinirakor
portioner
Du behöver:
2 st zucchini
1 gul lök
6 ägg
1-2 tsk oregano
Salt, svartpeppar
20 g smör att steka i
Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Skölj zucchinin och riv grovt. Zucchinin behöver inte skalas om man inte vill. Själv tycker jag att det gröna eller gula skalet gör att maten ser vackrare ut. Blanda den rivna zucchinin med löken.
Knäck äggen, krydda [...]
