Västerbottensomelett
Detta har verkligen blivit ett av mina absoluta favoritrecept på senaste tiden. Det går att variera rätt mycket men basen är som jag försöker beskriva nedan.
6 portioner
10 ägg
5 äggulor (alltså totalt 15 ägg som går åt)
400 g riven västerbottenost eller annan vällagrad ost
1 tsk sambal oelek
1-2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 dl grädde
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Oregano
Basilika
Smör [...]
Svampröra
3 portioner
2 burkar kantareller (ca 200 g)
1 burk champinjoner (ca 100 g)
1 vitlöksklyfta
Smör
Persilja
Salt och peppar
Gör så här
Smält smöret i en stekpanna och fräs svampen tills den knäpper och får en aning gyllene färg. Skala och pressa i vitlöken mot slutet av stekningen av svampen. Strö över persilja och smaka av med salt och peppar.
Gräddstuvad brassica
Blomkål och broccoli hör hemma i kålfamiljen (Brassica är det vetenskapliga namnet), därav det något nördiga namnet på receptet. Med inspiration från en person vars kök jag alltid uppskattar att bli bortskämd i kommer här ett hopkok som förtjänar att bli ihågkommet.
För ca 4 portioner
Runt 500 g broccoli och blomkål
Gurkmeja
Vitlök
3 dl grädde
Salt och peppar
Gör såhär
Koka [...]
Paella
I den här paellan gäller det att man gillar oliver om man vill få upp fetthalten tillräckligt.
4 portioner spanskinspirerad kärlek
300 g quornbitar
2 dl skalade räkor
1 zucchini
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1/4 kålhuvud
3,5 dl svarta oliver
2 dl riven ost
0,5-1 g saffran
Oregano, basilika, salt och peppar
Smör att steka i
Gör såhär
Skölj zucchinin och dela i grova bitar. Riv kål till [...]
Svampfyllda kesocrêpes
Jag har länge tänkt att det förekommer alldeles för mycket efterrätter på den här bloggen. Det ska bli bot och bättring! Just denna afton behövde en matlåda tillagas och de som finns i frysen lockar inte. Längtar något otroligt efter min ugn men tills vidare får fantasin hålla sig till mat som går att tillaga [...]
Read Full Post | Make a Comment ( 5 so far )Ayran – yoghurtdrink
Runt stora delar av Medelhavet och i Mellanösten finns en riktigt bra törstsläckare, en yoghurtdrink som kallas ayran [uttalas "Airán", med betoning på det andra A-et]. Den är faktiskt så populär att många läskeblask blir utkonkurrerade. Det finns även något motsvarande i Norge kallad ”syrad mjölk”. Ayran har jag hittat färdigblandad på snabbmatställen i Tyskland [...]
Read Full Post | Make a Comment ( 10 so far )Ädelostsås med paprika
Till avdelningen tillbehör kommer här ett snabbt recept på ädelostsås med paprika.
En portion:
100 g blåmögelost
25 g smör
2 msk grädde
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
Dragon, oregano, timjan, persilja eller annan örtkrydda
Salt och peppar
Gör såhär:
Skölj, rensa och strimla eller tärna paprikan. Smält smöret i en kastrull och fräs paprika och pressad vitlök på medelvärme så den mjuknar något. Häll [...]
Quorn med kantarellsås och zucchini
För ett litet tag sedan fick jag önskemål om något som innehåller kantareller. Rätt nyligen återupptäckte jag också kantareller på burk och tycker att jag lärt mig tillaga dem så det inte blir knasigt också.
En portion:
3 quornfiléer, ca 150 g
En bit zucchini, ca 100 g
1 dl grädde
1 vitlöksklyfta
1 liten burk kantareller
Persilja
Salt och peppar
Gör såhär:
Skala och [...]
Oliv- och fetaoströra
Medelhavsköket bjuder på många fantastiska röror som man kan ha som tillbehör. Denna har en härlig sälta som passar bra i sommarvärmen.
Till fyra portioner:
100 fetaost
1 dl gröna pimentooliver
1 dl urkärnade svarta oliver
1 vitlöksklyfta
1 dl yoghurt
1 dl creme fraiche
Svartpeppar
Gör såhär:
Finhacka oliverna. Smula fetaosten och blanda med oliver, pressad vitlök, yoghyrt och creme fraiche. Smaka av med [...]
« Previous Entries
