Quornfärssås Bolognese med bambuskott
En klassiker i modern LCHF-tappning! En Ingredienser för 4 portioner 1 paket quornfärs (300g) 1/2 dl olivolja 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 morot 1 selleristjälk 1 burk (400 g) hela skalade tomater plus halva burken vatten 2 msk tomatpuré 3 msk vinäger 1 tärning grönsaksbuljong 1 lagerblad Salt och svartpeppar ½ tsk torkad oregano [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Gazpacho Andaluz
Den klassiska spanska grönsakssoppan är perfekt under varma sommardagar. Ingredienser för 4 portioner 1 färsk gurka 400g tomater på burk 2 paprikor (valfri färg) 2 vitlöksklyftor 1 msk vinäger eller 2 msk pressad citron ½-1 liter vatten 4 tsk havssalt eller örtsalt vitpeppar, cayenne eller tabasco efter smak Gör såhär Hacka gurka och paprika grovt [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Ugnsbakad lök
Ett enkelt och ljuvligt smakfullt tillbehör för att komplettera på tallriken. Ingredienser Olivolja Lök – färg och sort efter eget huvud På bilden är det 3 stora rödlökar och en stor gullök. Salt och peppar Gör så här Sätt ugnen på 250 grader. Skala och dela löken i grova klyftor. Lägg löken i en ugnssäker [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Färskost – hemgjord boursin
Äter du, som jag, mycket dyr färskost? Känner du att det vore trevligt att variera smakerna lite mer än de som finns i butiken, eller bara för sakens skull få nöjet att skapa din egen boursin-ost? Det här är ett klassiskt och enkelt recept på egen färskost. Ingredienser för ca 300 g ost 1L filmjölk [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Krukost
Krukost, eller potkäs, är ett icke-recept-recept som man kan använda för att omvandla gamla ostkanter till bredbar ost. Man kan förstås göra krukost utan att vänta in att familjen lämnat tillräckligt med ostkanter. Jag tänker mig att man kan äta den som den är, som tillbehör till omelett, quorn eller vad annat som helst. Ingredienser [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 3 so far )Västerbottensomelett
Detta har verkligen blivit ett av mina absoluta favoritrecept på senaste tiden. Det går att variera rätt mycket men basen är som jag försöker beskriva nedan. 6 portioner 10 ägg 5 äggulor (alltså totalt 15 ägg som går åt) 400 g riven västerbottenost eller annan vällagrad ost 1 tsk sambal oelek 1-2 msk tomatpuré 1 [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 5 so far )Svampröra
3 portioner 2 burkar kantareller (ca 200 g) 1 burk champinjoner (ca 100 g) 1 vitlöksklyfta Smör Persilja Salt och peppar Gör så här Smält smöret i en stekpanna och fräs svampen tills den knäpper och får en aning gyllene färg. Skala och pressa i vitlöken mot slutet av stekningen av svampen. Strö över persilja [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 2 so far )Gräddstuvad brassica
Blomkål och broccoli hör hemma i kålfamiljen (Brassica är det vetenskapliga namnet), därav det något nördiga namnet på receptet. Med inspiration från en person vars kök jag alltid uppskattar att bli bortskämd i kommer här ett hopkok som förtjänar att bli ihågkommet. För ca 4 portioner Runt 500 g broccoli och blomkål Gurkmeja Vitlök 3 [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 7 so far )Paella
I den här paellan gäller det att man gillar oliver om man vill få upp fetthalten tillräckligt. 4 portioner spanskinspirerad kärlek 300 g quornbitar 2 dl skalade räkor 1 zucchini 1 gul lök 1-2 vitlöksklyftor 1/4 kålhuvud 3,5 dl svarta oliver 2 dl riven ost 0,5-1 g saffran Oregano, basilika, salt och peppar Smör att [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 4 so far )Svampfyllda kesocrêpes
Jag har länge tänkt att det förekommer alldeles för mycket efterrätter på den här bloggen. Det ska bli bot och bättring! Just denna afton behövde en matlåda tillagas och de som finns i frysen lockar inte. Längtar något otroligt efter min ugn men tills vidare får fantasin hålla sig till mat som går att tillaga [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 5 so far )« Tidigare inlägg
