Ricottafyllda tomater
Den här rätten passar både som tillbehör och på buffébordet. Ingredienser, 10 bufféportioner 10 tomater 500g ricottaost 4 små kvistar slätbladig persilja 1dl virgin olivolja salt & peppar långsmala kryddblad till garnering, tex gräslök, dragon eller ramslök Gör såhär Skär av toppen av tomaterna och gröp ur kärnhuset. Hacka persiljan och blanda med riccota. [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Quornfärssås Bolognese med bambuskott
En klassiker i modern LCHF-tappning! En Ingredienser för 4 portioner 1 paket quornfärs (300g) 1/2 dl olivolja 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 morot 1 selleristjälk 1 burk (400 g) hela skalade tomater plus halva burken vatten 2 msk tomatpuré 3 msk vinäger 1 tärning grönsaksbuljong 1 lagerblad Salt och svartpeppar ½ tsk torkad oregano [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Gazpacho Andaluz
Den klassiska spanska grönsakssoppan är perfekt under varma sommardagar. Ingredienser för 4 portioner 1 färsk gurka 400g tomater på burk 2 paprikor (valfri färg) 2 vitlöksklyftor 1 msk vinäger eller 2 msk pressad citron ½-1 liter vatten 4 tsk havssalt eller örtsalt vitpeppar, cayenne eller tabasco efter smak Gör såhär Hacka gurka och paprika grovt [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Färsfylld zucchini
I det grekiska köket finns tonvis med mat som inspirerar mig och får mig att tänka på min barndoms somrar. En maträtt som jag alltid minns med glädje är fylld zucchini med ägg och citronsås. Någon gång kommer jag orka göra den på ”rätt sätt”. Tills dess får ni hålla till godo med den enklare [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Avokado och sparrissallad
En somrig sallad som passar utmärkt till grillad quorn eller halstrad fisk. Ingredienser till 4 portioner: 1 knippe sparris 1 avokado 1 röd paprika eller 1 tomat 1 msk balsamvinäger 1 msk olivolja Timjan Salt och peppar Gör såhär: Bryt av de torra nedersta delarna på sparrisen och koka den någon minut i lättsaltat vatten. [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 3 so far )Getostpaj med mynta
Getost har en spännande pikant smak som ändrar sig när osten värms upp. Till skillnad från andra ostar blir getosten mildare efter uppvärmning. I kombination med mynta och oliver blir det en maträtt som jag inte kan låta bli att älska. Till en 25 cm pajform behövs: 180 g getost 3 ägg 1 dl grädde [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 6 so far )Räkor med avokado och gräslök
Denna lilla rätt kan användas både som förrätt, frukost eller skalas upp och bli en räksallad. En trevlig liten portion: 1 avokado 100 g skalade räkor ½ dl crême fraîche 1 msk majonäs 1 körsbärstomat Hackad gräslök Salt och peppar Gör såhär: Förbered räkorna på lämpligt sätt beroende på vilken variant du använder. Bred ut [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 2 so far )Skördepanna med ägg
En underbar blandning av lena och kärva smaker. 2 portioner: 3 små paprikor, en av vardera gul, röd och grön 10 cm purjolök, ca 50 g 6 st körsbärstomater 4 ägg ½ tsk sambal oelek Persilja Salt och peppar Gör såhär: Skölj grönsakerna och fördela i grova bitar, strimla purjolöken. Hetta upp lite smör i [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 4 so far )« Tidigare inlägg
