Medelhavsomelett
1 stor portion
5 ägg
2-3 msk grädde
5 soltorkade tomater
5-10 gröna, fyllda oliver
½ dl riven parmesanost
Oregano
Salt och peppar
Smör
Tillvägagångssätt
Knäck äggen och vispa dem lätt tillsammans med grädde, salt och peppar.
Smält smöret i en mindre stekpanna och häll i äggsmeten. Sänk temperaturen till medelvärme. Strö över parmesanosten, fördela oliver och soltorkade tomater och krydda med oregano.
Låt stå på svag [...]
Chokladmoussetårta
Om man lägger ihop två recept blir det tårta. Här är födelsedagstårta nummer två – mäktig!
Ingredienser
Botten
Chokladtårta a la Varenne
Fyllning
Baileys-chokladmousse
Fördelning av makronutrienter
15 E% kolhydrater
5E% protein
79 E% fett
Hela tårtan
198 g kolhydrater
70 g protein
472 g fett
Per bit (12 bitar)
16,5 g kolhydrater
6 g protein
39 g fett
Tofupaté med champinjoner
Jag är ständigt på jakt efter mat som både är kolhydratsnål och vegetarisk. Dessutom får det gärna se ”normalt” ut i matlådan så att man slipper tråkiga blickar eller kommentarer i lunchrummet. Och gärna enkelt att laga till. Det verkar vara ett återkommande bekymmersmoment för min omgivning att matlådorna helt verkar sakna kolhydratkällor. Därför rörde jag ihop [...]
Read Full Post | Make a Comment ( 4 so far )Kryddsmör – ädelost
3-4 portioner
200 g smör
100 g ädelost, t ex en grönmögelost
Svartpeppar
(Salt)
Ev gräslök eller timjan
Smula sönder ädelosten i rumstempererat smör och mosa runt med t ex en gaffel tills smeten är lagom fördelad. Smaka av med grovmalen svartpeppar och timjan eller gräslök. Salta försiktigt eller inte alls, osten bidrar med mycket sälta.
(Raringens eget hopkok)
Varm choklad
En bra standardfrukost hemma hos mig har på senare tid blivit en kopp äggmjölk med kakao och det känns som att receptet förtjänar en egen plats på bloggen.
1 portion
20-30 g smör
2 tsk kakao
ev 2-3 krm vaniljpulver eller sötning om man känner för det
1-2 ägg
c:a 3 dl kokande vatten
Såhär gör jag
Koka upp vatten.
Smält under tiden smöret [...]
Chokladtårta á la Varenne
Detta är ett recept testat rakt av efter Maddej’s post på KiF. Bra recept förtjänar att spridas! Smakpanelen (bestående av hjärtevännens familj samt ett urval av träningskompisar) gav stora tummar upp och tog mer än en bit. Även jag gillade denna mäktiga chokladfrestelse.
Ingredienser
1 dl starkt kaffe
250 g mörk choklad (använde en sort med >70% kakao)
250 [...]
Vanillaise – ”vaniljkräm”
Jag visste inte riktigt vad jag skulle kalla detta lilla hopikok. Fick för mig att konsistensen av béarnaise fast med vaniljsmak skulle vara gott och visst tusan blev det gott. Krämen är inte som en sayabonne eller toddy, inte heller som en sås utan fastare. Vaniljkräm låter mer som något man gör på mycket grädde. [...]
Read Full Post | Make a Comment ( 4 so far )Klassisk béarnaise
Raring har lyckats med béarnaise. Nästan löjligt stolt måste hon dela med sig lite, fast det inte är så svårt egentligen!
Ca 0,5 l sås
300 g smör
6 äggulor
1 msk ljus vinäger
1,5 dl vatten
½ gul lök
Vitpeppar
Dragon och/eller persilja
Salt
Ett sätt att tillreda på
Smält smöret och ställ det åt sidan så det svalnar.
Koka vinäger, vatten, hackad lök, dragon, vitpeppar [...]
Mammas tjocka äggpanna
Lena smaker som smälter i munnen.
Jag har sagt det förut och kommer säga det igen: ägg är magiska! Detta är ett milt och mättande recept som passar till nästan allt man kan komma på. Ser ut ungefär som polenta och kan säkert passeras för sådan om man har näsvisa kollegor som ifrågasätter avsaknaden av kolhydrater [...]
« Previous Entries
