Gravlaxsås
Du behöver: 2 msk grov senap 1 msk dijonsenap 1 msk ljus vinäger 1 dl kallpressad rapsolja Salt och vitpeppar 1-3 msk dill Gör så här: Blanda senap, salt, peppar och vinäger i en skål. Tillsätt rapsoljan först mycket sakta under ständig vispning. Elvisp underlättar. Efter en stund kan man slå i oljan något fortare, [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Laxterrine med räkor
Efter en tids tittande på dagtids-TV blev jag inspirerad att göra en laxterrine. Vilket TV-program det handlar om spelar kanske mindre roll När planer att göra fler terriner, det var en intressant uppgift även om jag inte vågar hävda att det blev jättevackert. 1 liten form 500g gravad eller rökt lax 1 dl creme fraiche [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Röd coleslaw
Ett sätt att få in mer färg i maten är t ex använda rödkål istället för vitkål och broccoli istället för blomkål. De färgglada varianterna innehåller marginellt fler kolhydrater och för min del är ögonfröjden värd den något högre kolhydrathalten. ”Röd” i namnet är kanske att ta i. ”Bleklila” ligger nog närmare sanningen… 4 portioner [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 2 so far )Coleslaw med lingon
Spännande variant på klassikern med härlig syra från lingonen och glad ögonfröjd. 2 jättestora portioner eller 4 tillbehörsportioner: En fjärdedels kålhuvud 2 dl creme fraiche 1 dl majonäs 1 dl lingon Salt, peppar Gör såhär: Strimla kålen ned kålen i en bunke. Detta sker förmodligen lämpligast med matberedare. Själv har jag inte tillgång till min [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Spenatplättar med fisk och skaldjur
En intensiv dag kan man behöva enkel vardagsmat som går snabbt att laga till. 2 portioner: 400 g blandat lax, hajmal och glansräkor (färdig påse, finns i frysdisken) 100 g fryst spenat 4 ägg 1 tsk senap 1 tsk tomatpuré 2 msk smör Dill Salt och peppar Gör såhär: Stek eller woka fisken och skaldjuren [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Broccoli- och ädelostpaj
Testar för första gången paj utan botten. Det skulle förstås kunna kallas för fylld ugnsomelett, men paj låter godare. Den vanligaste vegetariska pajen som serveras ute på restaurangerna är broccoli- och ädelostpaj, och anledningen är förmodligen för att det är så otroligt gott. Till en ca 25 cm pajform behöver du: 3 dl mjölk eller [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 7 so far )Laxgratäng
Ibland känner man sig som en trollkonstnär i köket, trots att man gör något så enkelt som att byta ut en huvudingrediens mot en annan och får en ännu godare maträtt. Och så är det ju en gratäng – lagar sig självt i ugnen. Det gillar jag! Perfekt när man har bättre saker för sig [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 3 so far )Laxburgare med senapscurry och grillad paprika
4 burgare Du behöver: Burgare: 600 g skinn och benfri lax 2 msk citronjuice 1 klyfta vitlök 1 gul lök 4 tsk kokosflingor Salt och peppar Sås: 1 hårdkokt ägg 1 tsk senap 5 msk keso 1 tsk gul curry 1 tsk gurkmeja 1 tsk dill Salt och peppar Gör såhär: Skala och finhacka löken [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )
