Laxterrine med räkor
Efter en tids tittande på dagtids-TV blev jag inspirerad att göra en laxterrine. Vilket TV-program det handlar om spelar kanske mindre roll När planer att göra fler terriner, det var en intressant uppgift även om jag inte vågar hävda att det blev jättevackert. 1 liten form 500g gravad eller rökt lax 1 dl creme fraiche [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Fisksoppa
4 rejält mättande portioner 800 g lax eller annan fisk 50 g grovt hackad selleri 100 g fryst spenat 100 g räkor 1 burk avrunnen och sköljd minimajs (ca 200 g) 2½ dl kokosgrädde 2½ dl vatten 1-2 msk hela fänkålsfrön 2 tsk koriander 1 tsk nejlika 1 krm kardemumma 1 tsk Salt 1 krm [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Fiskpaté
Detta är en färgglad rätt som ser avancerad ut och därmed gör sig bra på buffébordet eller till söndagsmiddagen. Egentligen är det en mycket enkel maträtt som lagar sig själv i ugnen. 4-5 huvudrättsportioner eller ca 10 bufféportioner 600 g färsk eller fryst fisk, t ex gädda, gös, torsk, aborre, kolja eller lax 1½ tsk [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Festlig fisksoppa
Idén om mat som känns lite extra lyxig men ändå är enkel och lättlagad borde tilltala alla. 4-6 portioner 600 g färsk eller fryst fiskfilé, t ex torsk, kolja, rödspätta eller lax 400 g räkor med skal eller ca 150 g rensade 1 lök, t ex purjolök eller gul lök 100 g broccoli 2-3 stjälkar [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 3 so far )Spenatfylld rödspätta
Jag har alltmer börjat uppskatta mat som ser nyttig ut för icke-LCHF:are, mest för att jag inte har någon lust alls att debattera avsaknaden av ”livsviktiga” kolhydratkällor i mina matlådor precis varje dag. Missförstå mig rätt, jag tycker väldigt bra om min arbetsplats och mina kollegor! Fast jag föredrar att prata om annat under matrasterna. [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 4 so far )Ägg med stenbitsrom och räkor
En enkel liten rätt att ha på buffébordet. Dessa serverades där jag firade jul i år. 6 bufféportioner 6 hårdkokta ägg 2 små burkar stenbitsrom, röd och svart Majonäs Skalade räkor Pressad citron Hackad gräslök Salt och peppar Gör såhär Skala och dela äggen på längden. Lägg en klick av vardera majonäs och stenbitsrom på [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Paella
I den här paellan gäller det att man gillar oliver om man vill få upp fetthalten tillräckligt. 4 portioner spanskinspirerad kärlek 300 g quornbitar 2 dl skalade räkor 1 zucchini 1 gul lök 1-2 vitlöksklyftor 1/4 kålhuvud 3,5 dl svarta oliver 2 dl riven ost 0,5-1 g saffran Oregano, basilika, salt och peppar Smör att [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 4 so far )Räkröra
Kan det bli för mycket ägg och räkor i ens liv? Detta är dessutom en röra som i högsta grad är strikt om man räknar varje kolhydrat, 1,5 g ger detta recept. Fast jag tycker fortfarande det är jättesvårt att få en röra att se aptitlig ut på bild… En portion krämig räkröra 3 hårdkokta [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 4 so far )Räksallad
Räksalladen var en väldigt populär förrätt på 1970-talet. Enkelt, gott och inte minst vackert. Mer räksallad åt folket! En portion 2 hårdkokta ägg 2 dl skalade räkor 1 avokado 2 msk stenbitsrom 3 msk majonnäs Dill eller dragon Salt och peppar Gör såhär Skala och dela äggen och lägg dem i en liten skål. Dela [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Spenatplättar med fisk och skaldjur
En intensiv dag kan man behöva enkel vardagsmat som går snabbt att laga till. 2 portioner: 400 g blandat lax, hajmal och glansräkor (färdig påse, finns i frysdisken) 100 g fryst spenat 4 ägg 1 tsk senap 1 tsk tomatpuré 2 msk smör Dill Salt och peppar Gör såhär: Stek eller woka fisken och skaldjuren [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )« Tidigare inlägg
