Coleslaw med lingon
Spännande variant på klassikern med härlig syra från lingonen och glad ögonfröjd.
2 jättestora portioner eller 4 tillbehörsportioner:
En fjärdedels kålhuvud
2 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 dl lingon
Salt, peppar
Gör såhär:
Strimla kålen ned kålen i en bunke. Detta sker förmodligen lämpligast med matberedare. Själv har jag inte tillgång till min för tillfället så det blev växelvis användning av [...]
Kokospaprikasoppa
En varm och kryddig soppa som man står sig länge på.
Till 3 lagom portioner
200 g inlagd strimlad paprika
4 dl kokosmjölk (1 stor burk)
1 tsk cocosa pure kokosfett
1-2 msk thai röd curry
2 tsk sambal oelek
300 g quorn – filéer eller bitar
½ liten gul lök
Smör/kokosfett till stekning
Gör såhär
Smält smör i en stekpanna och tillaga quornen enligt anvisning [...]
Ädelostsås med paprika
Till avdelningen tillbehör kommer här ett snabbt recept på ädelostsås med paprika.
En portion:
100 g blåmögelost
25 g smör
2 msk grädde
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
Dragon, oregano, timjan, persilja eller annan örtkrydda
Salt och peppar
Gör såhär:
Skölj, rensa och strimla eller tärna paprikan. Smält smöret i en kastrull och fräs paprika och pressad vitlök på medelvärme så den mjuknar något. Häll [...]
Avokado och sparrissallad
En somrig sallad som passar utmärkt till grillad quorn eller halstrad fisk.
Ingredienser till 4 portioner:
1 knippe sparris
1 avokado
1 röd paprika eller 1 tomat
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
Timjan
Salt och peppar
Gör såhär:
Bryt av de torra nedersta delarna på sparrisen och koka den någon minut i lättsaltat vatten. Skär avokadon i skivor på längden. Skölj och skär tomaten [...]
Skördepanna med ägg
En underbar blandning av lena och kärva smaker.
2 portioner:
3 små paprikor, en av vardera gul, röd och grön
10 cm purjolök, ca 50 g
6 st körsbärstomater
4 ägg
½ tsk sambal oelek
Persilja
Salt och peppar
Gör såhär:
Skölj grönsakerna och fördela i grova bitar, strimla purjolöken. Hetta upp lite smör i en stekpanna. Fräs paprika och purjolök nästan mjuka utan att [...]
Medelhavstallrik
Snabbmat måste vara mat man lagar till snabbt, inte sant? Lite plockmat från väl valda delar av Medelhavet och strax är man mätt igen.
2 portioner
Du behöver:
2 dl yoghurt 10 %
0,5 gurka
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 tsk äppelcidervinäger
Salt och svartpeppar
250 g halloumi
100 g grillad paprika
2 dl oliver, gröna och svarta
Gör såhär:
Den perfekta tzatsikin gör du på följande [...]
Paprikaägg
Perfekt förrätt, tillbehör till annan måltid eller som snittar.
4 portioner
Du behöver:
4 hårdkokta ägg
100 g inlagd grillad paprika
1 klyfta vitlök
2 msk kesälla
1 msk crème fraîche paprika-chili
Salt och peppar
Gör såhär:
Dela äggen på mitten. Finhacka paprikan och blanda med pressad vitlök, kesälla och crème fraîchen. Smaka av med salt och peppar. Fördela röran på äggen. Dekorera t ex [...]
