Gazpacho Andaluz
Den klassiska spanska grönsakssoppan är perfekt under varma sommardagar. Ingredienser för 4 portioner 1 färsk gurka 400g tomater på burk 2 paprikor (valfri färg) 2 vitlöksklyftor 1 msk vinäger eller 2 msk pressad citron ½-1 liter vatten 4 tsk havssalt eller örtsalt vitpeppar, cayenne eller tabasco efter smak Gör såhär Hacka gurka och paprika grovt [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Coleslaw med lingon
Spännande variant på klassikern med härlig syra från lingonen och glad ögonfröjd. 2 jättestora portioner eller 4 tillbehörsportioner: En fjärdedels kålhuvud 2 dl creme fraiche 1 dl majonäs 1 dl lingon Salt, peppar Gör såhär: Strimla kålen ned kålen i en bunke. Detta sker förmodligen lämpligast med matberedare. Själv har jag inte tillgång till min [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Kokospaprikasoppa
En varm och kryddig soppa som man står sig länge på. Till 3 lagom portioner 200 g inlagd strimlad paprika 4 dl kokosmjölk (1 stor burk) 1 tsk cocosa pure kokosfett 1-2 msk thai röd curry 2 tsk sambal oelek 300 g quorn – filéer eller bitar ½ liten gul lök Smör/kokosfett till stekning Gör [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 5 so far )Ädelostsås med paprika
Till avdelningen tillbehör kommer här ett snabbt recept på ädelostsås med paprika. En portion: 100 g blåmögelost 25 g smör 2 msk grädde 1 röd paprika 1 vitlöksklyfta Dragon, oregano, timjan, persilja eller annan örtkrydda Salt och peppar Gör såhär: Skölj, rensa och strimla eller tärna paprikan. Smält smöret i en kastrull och fräs paprika [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 2 so far )Avokado och sparrissallad
En somrig sallad som passar utmärkt till grillad quorn eller halstrad fisk. Ingredienser till 4 portioner: 1 knippe sparris 1 avokado 1 röd paprika eller 1 tomat 1 msk balsamvinäger 1 msk olivolja Timjan Salt och peppar Gör såhär: Bryt av de torra nedersta delarna på sparrisen och koka den någon minut i lättsaltat vatten. [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 3 so far )Skördepanna med ägg
En underbar blandning av lena och kärva smaker. 2 portioner: 3 små paprikor, en av vardera gul, röd och grön 10 cm purjolök, ca 50 g 6 st körsbärstomater 4 ägg ½ tsk sambal oelek Persilja Salt och peppar Gör såhär: Skölj grönsakerna och fördela i grova bitar, strimla purjolöken. Hetta upp lite smör i [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 4 so far )Medelhavstallrik
Snabbmat måste vara mat man lagar till snabbt, inte sant? Lite plockmat från väl valda delar av Medelhavet och strax är man mätt igen. 2 portioner Du behöver: 2 dl yoghurt 10 % 0,5 gurka 1 vitlöksklyfta 2 msk olivolja 1 tsk äppelcidervinäger Salt och svartpeppar 250 g halloumi 100 g grillad paprika 2 dl [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Paprikaägg
Perfekt förrätt, tillbehör till annan måltid eller som snittar. 4 portioner Du behöver: 4 hårdkokta ägg 100 g inlagd grillad paprika 1 klyfta vitlök 2 msk kesälla 1 msk crème fraîche paprika-chili Salt och peppar Gör såhär: Dela äggen på mitten. Finhacka paprikan och blanda med pressad vitlök, kesälla och crème fraîchen. Smaka av med [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )
