Fisksoppa
4 rejält mättande portioner
800 g lax eller annan fisk
50 g grovt hackad selleri
100 g fryst spenat
100 g räkor
1 burk avrunnen och sköljd minimajs (ca 200 g)
2½ dl kokosgrädde
2½ dl vatten
1-2 msk hela fänkålsfrön
2 tsk koriander
1 tsk nejlika
1 krm kardemumma
1 tsk Salt
1 krm svartpeppar
1 krm chili i någon form
Gör så här
Tina och tärna fisken i grova [...]
Fiskpaté
Detta är en färgglad rätt som ser avancerad ut och därmed gör sig bra på buffébordet eller till söndagsmiddagen. Egentligen är det en mycket enkel maträtt som lagar sig själv i ugnen.
4-5 huvudrättsportioner eller ca 10 bufféportioner
600 g färsk eller fryst fisk, t ex gädda, gös, torsk, aborre, kolja eller lax
1½ tsk salt
1 krm vitpeppar
2 [...]
Festlig fisksoppa
Idén om mat som känns lite extra lyxig men ändå är enkel och lättlagad borde tilltala alla.
4-6 portioner
600 g färsk eller fryst fiskfilé, t ex torsk, kolja, rödspätta eller lax
400 g räkor med skal eller ca 150 g rensade
1 lök, t ex purjolök eller gul lök
100 g broccoli
2-3 stjälkar selleri
3 dl grädde
1 g (2 pkt) [...]
Laxlåda
Bra matlåda när man har tillgång till kylskåp på sin arbetsplats.
En portion
100 g kallrökt lax
2 hårdkokta ägg
1 dl creme fraiche
2 msk stenbitsrom
Dragon
Salt och peppar
Gör såhär
Det här är så enkelt att det känns lite fånigt att skriva en instruktion.
Rulla laxen till små rullar. Skala och dela äggen. Lägg i en matlåda. Lägg i creme fraiche och [...]
Rojalistisk laxsallad
Lättlagad laxsallad med ägghalvor, spenat och citrondressing. Rojalistisk? Nej inte egentligen, bara en alldeles för uppenbar ordvits med ursprungsreceptets namn. Detta blir dessutom sista gången alla bloggläsare får en skymt av mitt kakel. Köket ska rivas ut och renoveras de närmaste månaderna.
Portioner: 2-3
Sallad:
500 g färsk lax
75 g babyspenat
1 dl plockad färsk dill (20 g)
4 [...]
Fisk i röd curry
2 kryddiga portioner:
2 msk olja
1 tsk hackad ingefära
1 tsk röd currypasta
1½ dl kokosmjölk
400 g broccoli
300 g tärnad fisk t ex lax och sej
50 g purjolök
Gör såhär:
Dela broccolin i mindre buketter, skölj och strimla purjolöken. Skär fisken i stora tärningar.
Fräs upp ingefära och röd currypasta i lite olja i traktörpanna eller kastrull. Lägg i broccolin och [...]
Spenatplättar med fisk och skaldjur
En intensiv dag kan man behöva enkel vardagsmat som går snabbt att laga till.
2 portioner:
400 g blandat lax, hajmal och glansräkor (färdig påse, finns i frysdisken)
100 g fryst spenat
4 ägg
1 tsk senap
1 tsk tomatpuré
2 msk smör
Dill
Salt och peppar
Gör såhär:
Stek eller woka fisken och skaldjuren enligt anvisning på förpackningen. Smaka av med dill, salt och peppar.
Tina [...]
Broccoligratäng med mozarella
De som följt den här bloggen ett tag måste ha märkt att jag är nästan barnsligt förtjust i gratänger och andra ugnsrätter. Denna kan varieras på enormt många olika sätt.
4 portioner:
500 g fryst broccoli (eller ca 1 kg färsk)
2 ägg
1½ dl grädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven gul ost
125 g mozarella
Dragon
Gör såhär:
Sätt ugnen på [...]
Små laxägg
Goda små tilltugg med gravlax och riven lime.
Till 12 stycken behvös:
100 g gravad lax
4 msk kesella
0,5 vitlöksklyfta
Rivet skal av 0,5 lime
1 msk hackad persilja
0,5 krm salt
Gör såhär:
Finhacka laxen. Blanda lax med kesella, vitlök, limeskal och 0,5 krm salt. Forma 12 små bollar och strö över persilja.
Serveras på t ex små salladsblad, gurkskivor eller knäckebrödbitar.
(Källa: Tidningen [...]
Read Full Post | Make a Comment ( None so far )Laxgratäng
Ibland känner man sig som en trollkonstnär i köket, trots att man gör något så enkelt som att byta ut en huvudingrediens mot en annan och får en ännu godare maträtt. Och så är det ju en gratäng – lagar sig självt i ugnen. Det gillar jag! Perfekt när man har bättre saker för sig [...]
Read Full Post | Make a Comment ( 3 so far )« Previous Entries
