Fisksoppa med kummin och fänkål
”Soppa på en spik” heter det visst; ett hopkok av det som råkade finnas hemma. För 4-6 portioner 400 g lax 400 g sej (det går naturligtvis bra med annan fisk man tycker är god) 4-5 kuber fryst, hackad spenat 5 dl vatten Smör 1-3 dl grädde ca 1 msk fänkål ca 1 msk kummin [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Fisksoppa
4 rejält mättande portioner 800 g lax eller annan fisk 50 g grovt hackad selleri 100 g fryst spenat 100 g räkor 1 burk avrunnen och sköljd minimajs (ca 200 g) 2½ dl kokosgrädde 2½ dl vatten 1-2 msk hela fänkålsfrön 2 tsk koriander 1 tsk nejlika 1 krm kardemumma 1 tsk Salt 1 krm [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Fiskpaté
Detta är en färgglad rätt som ser avancerad ut och därmed gör sig bra på buffébordet eller till söndagsmiddagen. Egentligen är det en mycket enkel maträtt som lagar sig själv i ugnen. 4-5 huvudrättsportioner eller ca 10 bufféportioner 600 g färsk eller fryst fisk, t ex gädda, gös, torsk, aborre, kolja eller lax 1½ tsk [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Festlig fisksoppa
Idén om mat som känns lite extra lyxig men ändå är enkel och lättlagad borde tilltala alla. 4-6 portioner 600 g färsk eller fryst fiskfilé, t ex torsk, kolja, rödspätta eller lax 400 g räkor med skal eller ca 150 g rensade 1 lök, t ex purjolök eller gul lök 100 g broccoli 2-3 stjälkar [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 3 so far )Laxlåda
Bra matlåda när man har tillgång till kylskåp på sin arbetsplats. En portion 100 g kallrökt lax 2 hårdkokta ägg 1 dl creme fraiche 2 msk stenbitsrom Dragon Salt och peppar Gör såhär Det här är så enkelt att det känns lite fånigt att skriva en instruktion. Rulla laxen till små rullar. Skala och dela [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Rojalistisk laxsallad
Lättlagad laxsallad med ägghalvor, spenat och citrondressing. Rojalistisk? Nej inte egentligen, bara en alldeles för uppenbar ordvits med ursprungsreceptets namn. Detta blir dessutom sista gången alla bloggläsare får en skymt av mitt kakel. Köket ska rivas ut och renoveras de närmaste månaderna. Portioner: 2-3 Sallad: 500 g färsk lax 75 g babyspenat 1 dl plockad [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Fisk i röd curry
2 kryddiga portioner: 2 msk olja 1 tsk hackad ingefära 1 tsk röd currypasta 1½ dl kokosmjölk 400 g broccoli 300 g tärnad fisk t ex lax och sej 50 g purjolök Gör såhär: Dela broccolin i mindre buketter, skölj och strimla purjolöken. Skär fisken i stora tärningar. Fräs upp ingefära och röd currypasta i [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Spenatplättar med fisk och skaldjur
En intensiv dag kan man behöva enkel vardagsmat som går snabbt att laga till. 2 portioner: 400 g blandat lax, hajmal och glansräkor (färdig påse, finns i frysdisken) 100 g fryst spenat 4 ägg 1 tsk senap 1 tsk tomatpuré 2 msk smör Dill Salt och peppar Gör såhär: Stek eller woka fisken och skaldjuren [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Broccoligratäng med mozarella
De som följt den här bloggen ett tag måste ha märkt att jag är nästan barnsligt förtjust i gratänger och andra ugnsrätter. Denna kan varieras på enormt många olika sätt. 4 portioner: 500 g fryst broccoli (eller ca 1 kg färsk) 2 ägg 1½ dl grädde 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 dl riven [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 6 so far )Små laxägg
Goda små tilltugg med gravlax och riven lime. Till 12 stycken behvös: 100 g gravad lax 4 msk kesella 0,5 vitlöksklyfta Rivet skal av 0,5 lime 1 msk hackad persilja 0,5 krm salt Gör såhär: Finhacka laxen. Blanda lax med kesella, vitlök, limeskal och 0,5 krm salt. Forma 12 små bollar och strö över persilja. [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )« Tidigare inlägg
