Quorn med kantarellsås och zucchini
För ett litet tag sedan fick jag önskemål om något som innehåller kantareller. Rätt nyligen återupptäckte jag också kantareller på burk och tycker att jag lärt mig tillaga dem så det inte blir knasigt också.
En portion:
3 quornfiléer, ca 150 g
En bit zucchini, ca 100 g
1 dl grädde
1 vitlöksklyfta
1 liten burk kantareller
Persilja
Salt och peppar
Gör såhär:
Skala och [...]
Grön ärthummus
Det är nog halvt omöjligt att få röror att se riktigt bra ut på bild. Jag tycker den blev väldigt god hur som helst.
En omgång av denna vårgröna härlighet bör räcka till 6-10 bufféportioner:
250 g gröna ärtor
1 vitlöksklyfta
1½ dl kesälla
1 kruka mynta
100 g fetaost
½ dl olivolja
Salt och svartpeppar
Gör såhär:
Koka ärtorna i 3 minuter i lättsaltat [...]
Färsfylld zucchini
I det grekiska köket finns tonvis med mat som inspirerar mig och får mig att tänka på min barndoms somrar. En maträtt som jag alltid minns med glädje är fylld zucchini med ägg och citronsås. Någon gång kommer jag orka göra den på ”rätt sätt”. Tills dess får ni hålla till godo med den enklare [...]
Read Full Post | Make a Comment ( 1 so far )Fräst tofu med grov guacamole
En portion god och enkel vardagsmat:
300 g naturell tofu
50 g inlagd grillad paprika
1 avokado
2 msk crème fraîche
1 klyfta vitlök
½ tsk sambal oelek
Salt, peppar
Gör såhär:
Värm olivolja i en stekpanna och lägg i tofun, skuren i skivor. Stek på bätte sidor tills den är gyllene. Kärna ur avokadon och grovhacka den i en skål tillsammans med crème [...]
Svampfräs med vitlök
En enkel sidorätt som förmodligen passar utmärkt till både kött, quorn, grillad halloumi eller stekta ägg.
Till 1-2 portioner behöver du:
1 burk champinjoner, eller motsvarande mängd färska
50 g haricot verts
1 vitlöksklyfta
0,5 dl grädde
1 msk smör
Persilja
Salt och peppar
Gör såhär:
Tina de gröna bönorna något. Smält smöret i en större stekpanna och fräs svampen på medelhög värme tills den [...]
Hallonmousse
En fantastiskt enkel och lyxig efterrätt!
Beräkna per portion:
1,5 dl vispgrädde
40 g hallon
Gör såhär:
Smula hallonen om de är frysta och låt dem tina en aning, annars mosa bären med en gaffel. Vispa grädden lätt och blanda ner bären. Vispa grädden tills den är relativt hård och lägg över i serveringsskål.
Variation:
Blåbär, hjortron, jordgubbar, passionsfrukt, kiwi… all syrlig [...]
Laxgratäng
Ibland känner man sig som en trollkonstnär i köket, trots att man gör något så enkelt som att byta ut en huvudingrediens mot en annan och får en ännu godare maträtt. Och så är det ju en gratäng – lagar sig självt i ugnen. Det gillar jag! Perfekt när man har bättre saker för sig [...]
Read Full Post | Make a Comment ( 3 so far )Quornsallad med parmesanchips
2 portioner
Du behöver:
4 quornfiléer
1 avokado
1 knippe sparris (200g)
10 rädisor (120g)
1 kruka plocksallad (ca 100g)
1 msk olivolja
1 msk citronjuice
Salt och peppar
50 g parmesan
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Riv parmesanosten och fördela den i 10 små högar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen tills osten smält oxh fått lite färg, ca 5-6 minuter. De [...]
Quornfiléer med ostsås
När fantasin tryter en kväll, hungern morrar för ovanlighetens skull i magen och kylen ekar tom. Då blev det ett nytt recept på en höft, sådär som det kan bli ibland. Det blev riktigt gott dessutom!
2 portioner
Du behöver:
4 quornfiléer
25 g smör
2 dl grädde
2,5 dl riven ost
1 klyfta vitlök
200 g haricot verts
1 msk basilika
1 tsk oregano
Salt [...]
« Previous Entries
