Kokosmjölkspannacotta med hallon
En laktosfri efterrätt. Vore det inte för gelatinet skulle den vara vegansk…
En liten omgång:
1 burk kokosmjölk
1 dl kokosflingor
1 dl hallon
3 tsk gelatinpulver (använd agar-agar istället om du inte vill använda gelatin)
½ tsk vaniljpulver
Gör såhär:
Blanda gelatinet med ca 1 msk kallt vatten. Koka upp kokosmjölken tillsammans med vaniljpulver och kokosflingor. Ta kastrullen från plattan [...]
Mandelfisk med smörstekt lökspagetti
Mandelfisk. Många förknippar blotta ordet med en slemmig, vit och orangegul fyrkantig bit från skolbespisningen. Det är synd för mandelfisk är en väldigt god maträtt när man tillagar den själv.
Till 2 portioner behöver du:
400 g torsk, sej eller kolja
1 dl hackad eller skivad sötmandel
1 dl kokosflingor
½ dl persilja
1 vilöksklyfta
50 g smör
Salt
2 hela lökar, en röd [...]
Kokosgodis med saffran
Ischoklad utan choklad, det blir väl smaksatt kokosfett? Det borde ju gå lika bra som kryddsmör kan man tycka. Tänkt och gjort. Här är ett lyckat experiment på LCHF-godis. Väldigt mäktiga – gör små bitar!
Du behöver:
125 g kokosfett
1 dl kokosflingor
0,5 g saffran
2 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Smält kokosfettet i en skål. Blanda ner övriga ingredienser, kokosflingorna sist, [...]
Kokospanerade laxpinnar med broccolimos
Att panera sin egen fisk är så enkelt att man undrar hur det kan bli så gott samtidigt.
2 portioner
Du behöver:
300 g lax
1 ägg
60 g smör
1 dl kokosflingor
1 tsk salt
400 g broccoli
0,5 dl grädde
Gör såhär:
Lägg broccolin i en kastrull och täck med vatten. Släng i en nypa salt och koka broccolin mjuk. Häll av vattnet och [...]
