Äggmjölk – kokos
Gillar man smaken av kokos kan det vara en idé att byta ut smöret i äggmjölk mot kokosfett som har kvar kokossmaken. Provade att göra en omgång till frukost och gillade den milda smaken. 1 portion 2 ägg 2-3 msk kokosfett ca 3 dl kokande vatten Såhär gjorde jag Stavmixern är en mycket god vän [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 15 so far )Chokladmousse
Idag är det synd om mig. Det har regnat på mig både till och från kontoret, jag har fått diska en massa äcklig labbdisk och kom hem till ett söndersprängt kök. Det blir nog fint när det är klart, men just nu är livet lite svårstyrt. Därav denna ljuvliga tröst i form av chokladmousse. Och [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 3 so far )Kokospaprikasoppa
En varm och kryddig soppa som man står sig länge på. Till 3 lagom portioner 200 g inlagd strimlad paprika 4 dl kokosmjölk (1 stor burk) 1 tsk cocosa pure kokosfett 1-2 msk thai röd curry 2 tsk sambal oelek 300 g quorn – filéer eller bitar ½ liten gul lök Smör/kokosfett till stekning Gör [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 5 so far )Saffranscreme fraiche med hallon
Liten nödfrukost en morgon då kylen gapar i stort sett tom. 4 portioner 4 dl creme fraiche 34 % 1 dl kokosflingor ½ g saffran ½ tsk vaniljpulver 50 g hallon Kanel efter tycke och smak Mandelflarn Gör såhär: Blanda alla ingredienser utom hallonen. Fördela i serveringsskålar och strö över hallonen. Variation: Om man väljer [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Ugnspannkaka
Jag gillar saffran även när det inte är juletid. En variant på ugnspannkaka med saffran och kokos. En långpanna: 4 ägg 4 dl mjölk 1 dl grädde 25 g smör 3 dl kokosmjöl 1 tsk fiberHUSK ½ g saffran ½ tsk salt Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Om du använder kokosflingor kan du [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 8 so far )Kokosmjölkspannacotta med hallon
En laktosfri efterrätt. Vore det inte för gelatinet skulle den vara vegansk… En liten omgång: 1 burk kokosmjölk 1 dl kokosflingor 1 dl hallon 3 tsk gelatinpulver (använd agar-agar istället om du inte vill använda gelatin) ½ tsk vaniljpulver Gör såhär: Blanda gelatinet med ca 1 msk kallt vatten. Koka upp kokosmjölken tillsammans med vaniljpulver [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 6 so far )Kokostoppar
36 st Du behöver: 100 g smör 4 ägg 2 msk grädde 1 tsk vaniljsocker 1 vaniljstång 400 g kokosflingor 200 g mörk choklad (drygt hälften kommer gå åt, men man behöver marginalen) Gör såhär: Sätt på ungen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Blanda ägg, vaniljsocker, vaniljstång och grädde. Vispa så [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 5 so far )Kokospannkaka med saffran
2 portioner Du behöver: 2 dl kokosflingor 2 dl vispgrädde 4 ägg 0,5 g saffran Gör såhär: Kör kokosflingorna i mixer tills de blir mjöl. Detta är inte nödvändigt men underlättar vid stekningen. Blanda kokosmjölet med saffran, grädde och ägg. Låt dra 5-10 minuter. Stek på medelvärme som plättar eller pannkakor. (Källa: Raringens variant på [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 6 so far )« Tidigare inlägg
