Gravlaxsås
Du behöver: 2 msk grov senap 1 msk dijonsenap 1 msk ljus vinäger 1 dl kallpressad rapsolja Salt och vitpeppar 1-3 msk dill Gör så här: Blanda senap, salt, peppar och vinäger i en skål. Tillsätt rapsoljan först mycket sakta under ständig vispning. Elvisp underlättar. Efter en stund kan man slå i oljan något fortare, [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Laxterrine med räkor
Efter en tids tittande på dagtids-TV blev jag inspirerad att göra en laxterrine. Vilket TV-program det handlar om spelar kanske mindre roll När planer att göra fler terriner, det var en intressant uppgift även om jag inte vågar hävda att det blev jättevackert. 1 liten form 500g gravad eller rökt lax 1 dl creme fraiche [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Festlig fisksoppa
Idén om mat som känns lite extra lyxig men ändå är enkel och lättlagad borde tilltala alla. 4-6 portioner 600 g färsk eller fryst fiskfilé, t ex torsk, kolja, rödspätta eller lax 400 g räkor med skal eller ca 150 g rensade 1 lök, t ex purjolök eller gul lök 100 g broccoli 2-3 stjälkar [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 3 so far )Spenatfylld rödspätta
Jag har alltmer börjat uppskatta mat som ser nyttig ut för icke-LCHF:are, mest för att jag inte har någon lust alls att debattera avsaknaden av ”livsviktiga” kolhydratkällor i mina matlådor precis varje dag. Missförstå mig rätt, jag tycker väldigt bra om min arbetsplats och mina kollegor! Fast jag föredrar att prata om annat under matrasterna. [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 4 so far )Räksallad
Räksalladen var en väldigt populär förrätt på 1970-talet. Enkelt, gott och inte minst vackert. Mer räksallad åt folket! En portion 2 hårdkokta ägg 2 dl skalade räkor 1 avokado 2 msk stenbitsrom 3 msk majonnäs Dill eller dragon Salt och peppar Gör såhär Skala och dela äggen och lägg dem i en liten skål. Dela [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Coleslaw med lingon
Spännande variant på klassikern med härlig syra från lingonen och glad ögonfröjd. 2 jättestora portioner eller 4 tillbehörsportioner: En fjärdedels kålhuvud 2 dl creme fraiche 1 dl majonäs 1 dl lingon Salt, peppar Gör såhär: Strimla kålen ned kålen i en bunke. Detta sker förmodligen lämpligast med matberedare. Själv har jag inte tillgång till min [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Rojalistisk laxsallad
Lättlagad laxsallad med ägghalvor, spenat och citrondressing. Rojalistisk? Nej inte egentligen, bara en alldeles för uppenbar ordvits med ursprungsreceptets namn. Detta blir dessutom sista gången alla bloggläsare får en skymt av mitt kakel. Köket ska rivas ut och renoveras de närmaste månaderna. Portioner: 2-3 Sallad: 500 g färsk lax 75 g babyspenat 1 dl plockad [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Spenatplättar med fisk och skaldjur
En intensiv dag kan man behöva enkel vardagsmat som går snabbt att laga till. 2 portioner: 400 g blandat lax, hajmal och glansräkor (färdig påse, finns i frysdisken) 100 g fryst spenat 4 ägg 1 tsk senap 1 tsk tomatpuré 2 msk smör Dill Salt och peppar Gör såhär: Stek eller woka fisken och skaldjuren [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Avokado med ägg och romsås
2 portioner Du behöver: 2 avokados 1 dl crème fraîche 50 g röd stenbitsrom 2 hårdkokta ägg Dill, salt och peppar Gör såhär: Blanda stenbitsrom och crème fraîche, en liten nypa dill. Smaka av med salt och peppar. Stenbitsromen kan vara ganska salt. Skiva äggen. Dela avokadon på mitten och ta ut kärnan. Fyll avokadon [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 4 so far )
