Omelett med ädelost
1 portion
3 hela ägg och 2 äggulor
2 msk créme fraiche
c:a 50 g cambozola vitlök
c:a 50 g gul ost, gärna lagrad
Oregano
Salt och peppar
Smör för stekning
Gör så här
Knäck äggen i en skål och vispa dem lätt tillsammans med créme fraiche, salt och peppar.
Smält smöret i en stekpanna och häll i smeten. Fördela den gula osten över äggstanningen, [...]
Röd coleslaw
Ett sätt att få in mer färg i maten är t ex använda rödkål istället för vitkål och broccoli istället för blomkål. De färgglada varianterna innehåller marginellt fler kolhydrater och för min del är ögonfröjden värd den något högre kolhydrathalten.
‘Röd’ i namnet är kanske att ta i. ‘Bleklila’ ligger nog närmare sanningen…
4 portioner
½ mindre [...]
Spenatfylld rödspätta
Jag har alltmer börjat uppskatta mat som ser nyttig ut för icke-LCHF:are, mest för att jag inte har någon lust alls att debattera avsaknaden av ”livsviktiga” kolhydratkällor i mina matlådor precis varje dag. Missförstå mig rätt, jag tycker väldigt bra om min arbetsplats och mina kollegor! Fast jag föredrar att prata om annat under matrasterna.
2 [...]
Read Full Post | Make a Comment ( 4 so far )Parmesancréme
Ugnsrostade grönsaker tillhör en av mina favoriträtter. De har hittills inte gjort sig så bra på bild att de fått äran att vara med på bloggen. Däremot kan parmesancrémen som hör till få ett eget inlägg.
4 portioner
2 dl creme fraiche
100 g riven parmesanost
Dragon
Citronsaft
Salt, rosé- och svartpeppar
Gör såhär
Blanda parmesan och creme fraiche. Smaka av med kryddorna.
(Källa: [...]
Laxlåda
Bra matlåda när man har tillgång till kylskåp på sin arbetsplats.
En portion
100 g kallrökt lax
2 hårdkokta ägg
1 dl creme fraiche
2 msk stenbitsrom
Dragon
Salt och peppar
Gör såhär
Det här är så enkelt att det känns lite fånigt att skriva en instruktion.
Rulla laxen till små rullar. Skala och dela äggen. Lägg i en matlåda. Lägg i creme fraiche och [...]
Mammas tjocka äggpanna
Lena smaker som smälter i munnen.
Jag har sagt det förut och kommer säga det igen: ägg är magiska! Detta är ett milt och mättande recept som passar till nästan allt man kan komma på. Ser ut ungefär som polenta och kan säkert passeras för sådan om man har näsvisa kollegor som ifrågasätter avsaknaden av kolhydrater [...]
Coleslaw med lingon
Spännande variant på klassikern med härlig syra från lingonen och glad ögonfröjd.
2 jättestora portioner eller 4 tillbehörsportioner:
En fjärdedels kålhuvud
2 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 dl lingon
Salt, peppar
Gör såhär:
Strimla kålen ned kålen i en bunke. Detta sker förmodligen lämpligast med matberedare. Själv har jag inte tillgång till min för tillfället så det blev växelvis användning av [...]
Saffranscreme fraiche med hallon
Liten nödfrukost en morgon då kylen gapar i stort sett tom.
4 portioner
4 dl creme fraiche 34 %
1 dl kokosflingor
½ g saffran
½ tsk vaniljpulver
50 g hallon
Kanel efter tycke och smak
Mandelflarn
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser utom hallonen. Fördela i serveringsskålar och strö över hallonen.
Variation:
Om man väljer andra kryddor, t ex saffran, selleri, vitlök, paprika, cayennepeppar och en gnutta [...]
Oliv- och fetaoströra
Medelhavsköket bjuder på många fantastiska röror som man kan ha som tillbehör. Denna har en härlig sälta som passar bra i sommarvärmen.
Till fyra portioner:
100 fetaost
1 dl gröna pimentooliver
1 dl urkärnade svarta oliver
1 vitlöksklyfta
1 dl yoghurt
1 dl creme fraiche
Svartpeppar
Gör såhär:
Finhacka oliverna. Smula fetaosten och blanda med oliver, pressad vitlök, yoghyrt och creme fraiche. Smaka av med [...]
« Previous Entries
