Laxterrine med räkor
Efter en tids tittande på dagtids-TV blev jag inspirerad att göra en laxterrine. Vilket TV-program det handlar om spelar kanske mindre roll När planer att göra fler terriner, det var en intressant uppgift även om jag inte vågar hävda att det blev jättevackert. 1 liten form 500g gravad eller rökt lax 1 dl creme fraiche [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Omelett med ädelost
1 portion 3 hela ägg och 2 äggulor 2 msk créme fraiche c:a 50 g cambozola vitlök c:a 50 g gul ost, gärna lagrad Oregano Salt och peppar Smör för stekning Gör så här Knäck äggen i en skål och vispa dem lätt tillsammans med créme fraiche, salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Röd coleslaw
Ett sätt att få in mer färg i maten är t ex använda rödkål istället för vitkål och broccoli istället för blomkål. De färgglada varianterna innehåller marginellt fler kolhydrater och för min del är ögonfröjden värd den något högre kolhydrathalten. ”Röd” i namnet är kanske att ta i. ”Bleklila” ligger nog närmare sanningen… 4 portioner [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 2 so far )Spenatfylld rödspätta
Jag har alltmer börjat uppskatta mat som ser nyttig ut för icke-LCHF:are, mest för att jag inte har någon lust alls att debattera avsaknaden av ”livsviktiga” kolhydratkällor i mina matlådor precis varje dag. Missförstå mig rätt, jag tycker väldigt bra om min arbetsplats och mina kollegor! Fast jag föredrar att prata om annat under matrasterna. [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 4 so far )Parmesancréme
Ugnsrostade grönsaker tillhör en av mina favoriträtter. De har hittills inte gjort sig så bra på bild att de fått äran att vara med på bloggen. Däremot kan parmesancrémen som hör till få ett eget inlägg. 4 portioner 2 dl creme fraiche 100 g riven parmesanost Dragon Citronsaft Salt, rosé- och svartpeppar Gör såhär Blanda [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 3 so far )Laxlåda
Bra matlåda när man har tillgång till kylskåp på sin arbetsplats. En portion 100 g kallrökt lax 2 hårdkokta ägg 1 dl creme fraiche 2 msk stenbitsrom Dragon Salt och peppar Gör såhär Det här är så enkelt att det känns lite fånigt att skriva en instruktion. Rulla laxen till små rullar. Skala och dela [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Mammas tjocka äggpanna
Lena smaker som smälter i munnen. Jag har sagt det förut och kommer säga det igen: ägg är magiska! Detta är ett milt och mättande recept som passar till nästan allt man kan komma på. Ser ut ungefär som polenta och kan säkert passeras för sådan om man har näsvisa kollegor som ifrågasätter avsaknaden av [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 14 so far )Coleslaw med lingon
Spännande variant på klassikern med härlig syra från lingonen och glad ögonfröjd. 2 jättestora portioner eller 4 tillbehörsportioner: En fjärdedels kålhuvud 2 dl creme fraiche 1 dl majonäs 1 dl lingon Salt, peppar Gör såhär: Strimla kålen ned kålen i en bunke. Detta sker förmodligen lämpligast med matberedare. Själv har jag inte tillgång till min [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Saffranscreme fraiche med hallon
Liten nödfrukost en morgon då kylen gapar i stort sett tom. 4 portioner 4 dl creme fraiche 34 % 1 dl kokosflingor ½ g saffran ½ tsk vaniljpulver 50 g hallon Kanel efter tycke och smak Mandelflarn Gör såhär: Blanda alla ingredienser utom hallonen. Fördela i serveringsskålar och strö över hallonen. Variation: Om man väljer [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )« Tidigare inlägg
