Gazpacho Andaluz
Den klassiska spanska grönsakssoppan är perfekt under varma sommardagar. Ingredienser för 4 portioner 1 färsk gurka 400g tomater på burk 2 paprikor (valfri färg) 2 vitlöksklyftor 1 msk vinäger eller 2 msk pressad citron ½-1 liter vatten 4 tsk havssalt eller örtsalt vitpeppar, cayenne eller tabasco efter smak Gör såhär Hacka gurka och paprika grovt [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Festlig fisksoppa
Idén om mat som känns lite extra lyxig men ändå är enkel och lättlagad borde tilltala alla. 4-6 portioner 600 g färsk eller fryst fiskfilé, t ex torsk, kolja, rödspätta eller lax 400 g räkor med skal eller ca 150 g rensade 1 lök, t ex purjolök eller gul lök 100 g broccoli 2-3 stjälkar [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 3 so far )Röd coleslaw
Ett sätt att få in mer färg i maten är t ex använda rödkål istället för vitkål och broccoli istället för blomkål. De färgglada varianterna innehåller marginellt fler kolhydrater och för min del är ögonfröjden värd den något högre kolhydrathalten. ”Röd” i namnet är kanske att ta i. ”Bleklila” ligger nog närmare sanningen… 4 portioner [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 2 so far )Parmesancréme
Ugnsrostade grönsaker tillhör en av mina favoriträtter. De har hittills inte gjort sig så bra på bild att de fått äran att vara med på bloggen. Däremot kan parmesancrémen som hör till få ett eget inlägg. 4 portioner 2 dl creme fraiche 100 g riven parmesanost Dragon Citronsaft Salt, rosé- och svartpeppar Gör såhär Blanda [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 3 so far )Ägg med stenbitsrom och räkor
En enkel liten rätt att ha på buffébordet. Dessa serverades där jag firade jul i år. 6 bufféportioner 6 hårdkokta ägg 2 små burkar stenbitsrom, röd och svart Majonäs Skalade räkor Pressad citron Hackad gräslök Salt och peppar Gör såhär Skala och dela äggen på längden. Lägg en klick av vardera majonäs och stenbitsrom på [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Coleslaw med lingon
Spännande variant på klassikern med härlig syra från lingonen och glad ögonfröjd. 2 jättestora portioner eller 4 tillbehörsportioner: En fjärdedels kålhuvud 2 dl creme fraiche 1 dl majonäs 1 dl lingon Salt, peppar Gör såhär: Strimla kålen ned kålen i en bunke. Detta sker förmodligen lämpligast med matberedare. Själv har jag inte tillgång till min [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Rojalistisk laxsallad
Lättlagad laxsallad med ägghalvor, spenat och citrondressing. Rojalistisk? Nej inte egentligen, bara en alldeles för uppenbar ordvits med ursprungsreceptets namn. Detta blir dessutom sista gången alla bloggläsare får en skymt av mitt kakel. Köket ska rivas ut och renoveras de närmaste månaderna. Portioner: 2-3 Sallad: 500 g färsk lax 75 g babyspenat 1 dl plockad [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Quornsallad med parmesanchips
2 portioner Du behöver: 4 quornfiléer 1 avokado 1 knippe sparris (200g) 10 rädisor (120g) 1 kruka plocksallad (ca 100g) 1 msk olivolja 1 msk citronjuice Salt och peppar 50 g parmesan Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Riv parmesanosten och fördela den i 10 små högar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )
