Räksallad
Räksalladen var en väldigt populär förrätt på 1970-talet. Enkelt, gott och inte minst vackert.
Mer räksallad åt folket!
En portion
2 hårdkokta ägg
2 dl skalade räkor
1 avokado
2 msk stenbitsrom
3 msk majonnäs
Dill eller dragon
Salt och peppar
Gör såhär
Skala och dela äggen och lägg dem i en liten skål.
Dela avokadon på mitten och ta ur kärnan. Avokado kan hanteras på flera [...]
Avokado och sparrissallad
En somrig sallad som passar utmärkt till grillad quorn eller halstrad fisk.
Ingredienser till 4 portioner:
1 knippe sparris
1 avokado
1 röd paprika eller 1 tomat
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
Timjan
Salt och peppar
Gör såhär:
Bryt av de torra nedersta delarna på sparrisen och koka den någon minut i lättsaltat vatten. Skär avokadon i skivor på längden. Skölj och skär tomaten [...]
Räkor med avokado och gräslök
Denna lilla rätt kan användas både som förrätt, frukost eller skalas upp och bli en räksallad.
En trevlig liten portion:
1 avokado
100 g skalade räkor
½ dl crême fraîche
1 msk majonäs
1 körsbärstomat
Hackad gräslök
Salt och peppar
Gör såhär:
Förbered räkorna på lämpligt sätt beroende på vilken variant du använder. Bred ut räkorna på en mindre tallrik. Lägg crème fraîchen och majonäsen [...]
Fräst tofu med grov guacamole
En portion god och enkel vardagsmat:
300 g naturell tofu
50 g inlagd grillad paprika
1 avokado
2 msk crème fraîche
1 klyfta vitlök
½ tsk sambal oelek
Salt, peppar
Gör såhär:
Värm olivolja i en stekpanna och lägg i tofun, skuren i skivor. Stek på bätte sidor tills den är gyllene. Kärna ur avokadon och grovhacka den i en skål tillsammans med crème [...]
Quornsallad med parmesanchips
2 portioner
Du behöver:
4 quornfiléer
1 avokado
1 knippe sparris (200g)
10 rädisor (120g)
1 kruka plocksallad (ca 100g)
1 msk olivolja
1 msk citronjuice
Salt och peppar
50 g parmesan
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Riv parmesanosten och fördela den i 10 små högar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen tills osten smält oxh fått lite färg, ca 5-6 minuter. De [...]
Avokado med ägg och romsås
2 portioner
Du behöver:
2 avokados
1 dl crème fraîche
50 g röd stenbitsrom
2 hårdkokta ägg
Dill, salt och peppar
Gör såhär:
Blanda stenbitsrom och crème fraîche, en liten nypa dill. Smaka av med salt och peppar. Stenbitsromen kan vara ganska salt. Skiva äggen. Dela avokadon på mitten och ta ut kärnan. Fyll avokadon med romsås och arrangera ägget lite snyggt omkring [...]
