Fin vaniljsås

Gott till bär, ostkaka eller smulpaj.

Ingredienser

3 dl grädde
1 vaniljstång
3 äggulor
2 dl vispad grädde
(Ev 2 msk socker eller sötning, jag gör utan)

Gör så här

Skär upp vaniljstången och lägg den i en kastrull tillsammans med 3 dl grädde. Koka upp och ta sedan kastrullen från plattan. Låt stå och dra i ca 15 minuter.

Vispa äggulorna (om du använder sötningsmedel eller socker vispas det ned nu) och blanda med vaniljgrädden. Sjud såsen försiktigt under vispning tills den blir lagom tjock. Ta upp vaniljstången och låt såsen kallna.

Vispa resterande grädde, 2 dl,  och vänd ner den i såsen strax innan den serveras.

Näringsfördelning

3 E% kolhydrater, totalt 15 g
4 E% protein, totalt 20 g
93 E% fett, totalt 220 g

C:a 1-2 g kolhydrater per dl.

(Källa: Stora Efterrättsboken)