Archive for maj, 2009
Chokladmoussetårta
Om man lägger ihop två recept blir det tårta. Här är födelsedagstårta nummer två – mäktig!
Ingredienser
Botten
Chokladtårta a la Varenne
Fyllning
Baileys-chokladmousse
Fördelning av makronutrienter
15 E% kolhydrater
5E% protein
79 E% fett
Hela tårtan
198 g kolhydrater
70 g protein
472 g fett
Per bit (12 bitar)
16,5 g kolhydrater
6 g protein
39 g fett
Chokladmousse – Bailey’s
4-6 portioner
3 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
2-3 msk baileys
Gör så här
Smält chokladen helt, var noga med att den inte blir alltför varm. Ställ åt sidan så att den får svalna. Detta hindrar att grädden ’smälter’ senare. Vispa grädden. Häll i Bailey’s när grädden börjar bli fluffig och vispa sedan tills den är fast i konsistensen.
Häll [...]
Västerbottensomelett
Detta har verkligen blivit ett av mina absoluta favoritrecept på senaste tiden. Det går att variera rätt mycket men basen är som jag försöker beskriva nedan.
6 portioner
10 ägg
5 äggulor (alltså totalt 15 ägg som går åt)
400 g riven västerbottenost eller annan vällagrad ost
1 tsk sambal oelek
1-2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 dl grädde
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Oregano
Basilika
Smör [...]
Svampröra
3 portioner
2 burkar kantareller (ca 200 g)
1 burk champinjoner (ca 100 g)
1 vitlöksklyfta
Smör
Persilja
Salt och peppar
Gör så här
Smält smöret i en stekpanna och fräs svampen tills den knäpper och får en aning gyllene färg. Skala och pressa i vitlöken mot slutet av stekningen av svampen. Strö över persilja och smaka av med salt och peppar.
