Archive for januari, 2009
Vanillaise – ”vaniljkräm”
Jag visste inte riktigt vad jag skulle kalla detta lilla hopikok. Fick för mig att konsistensen av béarnaise fast med vaniljsmak skulle vara gott och visst tusan blev det gott. Krämen är inte som en sayabonne eller toddy, inte heller som en sås utan fastare. Vaniljkräm låter mer som något man gör på mycket grädde. [...]
Read Full Post | Make a Comment ( 4 so far )Olivomelett
Riktig vardagsmat – snabbt och busenkelt!
1 portion
3 ägg
5 skivor ost, eller 1 dl riven
Ett par soltorkade tomater
Oregano
Svartpeppar
Smör att steka i
1 dl blandade oliver
Såhär kan man göra
Knäck äggen, krydda med lite peppar. Vispa lätt med en gaffel tills gulor och vitor blandat sig jämnt. Strimla de soltorkade tomaterna.
Smält smör i en stekpanna på medelvärme och häll [...]
Klassisk béarnaise
Raring har lyckats med béarnaise. Nästan löjligt stolt måste hon dela med sig lite, fast det inte är så svårt egentligen!
Ca 0,5 l sås
300 g smör
6 äggulor
1 msk ljus vinäger
1,5 dl vatten
½ gul lök
Vitpeppar
Dragon och/eller persilja
Salt
Ett sätt att tillreda på
Smält smöret och ställ det åt sidan så det svalnar.
Koka vinäger, vatten, hackad lök, dragon, vitpeppar [...]
