Spenatplättar med fisk och skaldjur
En intensiv dag kan man behöva enkel vardagsmat som går snabbt att laga till.
2 portioner:
400 g blandat lax, hajmal och glansräkor (färdig påse, finns i frysdisken)
100 g fryst spenat
4 ägg
1 tsk senap
1 tsk tomatpuré
2 msk smör
Dill
Salt och peppar
Gör såhär:
Stek eller woka fisken och skaldjuren enligt anvisning på förpackningen. Smaka av med dill, salt och peppar.
Tina spenaten, knäck äggen över den och vispa samman. Krydda med senap, tomatpuré, salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna och stek spenatplättarna på medelstark värme på bägge sidor tills de fått lagom med stekyta.
(Källa: Raringens eget hopkok)
