Pannkakstårta

Tårtor är en fest för både öga och gom! Denna gick dessutom enkelt att laga till.

Du behöver:

4 ägg
2 dl kokosflingor
2 dl grädde
1 litet paket frysta hallon
2,5 dl vispad grädde

Gör såhär:

Finfördela kokosflingorna i mixer till mjöl. Blanda med ägg och 2 dl grädde. Låt gärna smeten svälla en stund, det gör pannkakorna lite lättare att vända. Stek pannkakor och låt dem svalna. För att lättare separera pannkakorna från varandra senare kan man lägga bakplåtspapper emellan.

Tina hallonen och mosa med gaffel, spara några till dekor. Låt bären rinna av. Lägg samman pannkakorna med varannat lager mosade hallon och varannat lager vispad grädde. Dekorera med grädde och hela hallon.

(Källa: Raringens hopkok efter eget huvud)