Archive for maj, 2008
Färstarte med zucchinitäcke
Den bra maten tilltalar både öga och gom. Ofta är det väldigt enkelt att förvandla en ganska anspråkslös rätt till något väldigt vackert.
Till en form av denna ögonfest behövs:
300 g quornfärs
1 zucchini
2 msk tomatpuré
1 msk soja
1 klyfta vitlök
½ gul lök
2 ägg
2 dl grädde
2 dl riven gul ost
½-1 dl örtkryddor, t ex oregano, persilja och basilika
Paprikapulver
Muskot
Spiskummin
Chiliflingor
Salt, [...]
Fisk i röd curry
2 kryddiga portioner:
2 msk olja
1 tsk hackad ingefära
1 tsk röd currypasta
1½ dl kokosmjölk
400 g broccoli
300 g tärnad fisk t ex lax och sej
50 g purjolök
Gör såhär:
Dela broccolin i mindre buketter, skölj och strimla purjolöken. Skär fisken i stora tärningar.
Fräs upp ingefära och röd currypasta i lite olja i traktörpanna eller kastrull. Lägg i broccolin och [...]
Spenatplättar med fisk och skaldjur
En intensiv dag kan man behöva enkel vardagsmat som går snabbt att laga till.
2 portioner:
400 g blandat lax, hajmal och glansräkor (färdig påse, finns i frysdisken)
100 g fryst spenat
4 ägg
1 tsk senap
1 tsk tomatpuré
2 msk smör
Dill
Salt och peppar
Gör såhär:
Stek eller woka fisken och skaldjuren enligt anvisning på förpackningen. Smaka av med dill, salt och peppar.
Tina [...]
Grön ärthummus
Det är nog halvt omöjligt att få röror att se riktigt bra ut på bild. Jag tycker den blev väldigt god hur som helst.
En omgång av denna vårgröna härlighet bör räcka till 6-10 bufféportioner:
250 g gröna ärtor
1 vitlöksklyfta
1½ dl kesälla
1 kruka mynta
100 g fetaost
½ dl olivolja
Salt och svartpeppar
Gör såhär:
Koka ärtorna i 3 minuter i lättsaltat [...]
Färsfylld zucchini
I det grekiska köket finns tonvis med mat som inspirerar mig och får mig att tänka på min barndoms somrar. En maträtt som jag alltid minns med glädje är fylld zucchini med ägg och citronsås. Någon gång kommer jag orka göra den på ”rätt sätt”. Tills dess får ni hålla till godo med den enklare [...]
Read Full Post | Make a Comment ( 1 so far )Broccoligratäng med mozarella
De som följt den här bloggen ett tag måste ha märkt att jag är nästan barnsligt förtjust i gratänger och andra ugnsrätter. Denna kan varieras på enormt många olika sätt.
4 portioner:
500 g fryst broccoli (eller ca 1 kg färsk)
2 ägg
1½ dl grädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven gul ost
125 g mozarella
Dragon
Gör såhär:
Sätt ugnen på [...]
Avokado och sparrissallad
En somrig sallad som passar utmärkt till grillad quorn eller halstrad fisk.
Ingredienser till 4 portioner:
1 knippe sparris
1 avokado
1 röd paprika eller 1 tomat
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
Timjan
Salt och peppar
Gör såhär:
Bryt av de torra nedersta delarna på sparrisen och koka den någon minut i lättsaltat vatten. Skär avokadon i skivor på längden. Skölj och skär tomaten [...]
Kokosmjölkspannacotta med hallon
En laktosfri efterrätt. Vore det inte för gelatinet skulle den vara vegansk…
En liten omgång:
1 burk kokosmjölk
1 dl kokosflingor
1 dl hallon
3 tsk gelatinpulver (använd agar-agar istället om du inte vill använda gelatin)
½ tsk vaniljpulver
Gör såhär:
Blanda gelatinet med ca 1 msk kallt vatten. Koka upp kokosmjölken tillsammans med vaniljpulver och kokosflingor. Ta kastrullen från plattan [...]
