Frozen cheesecake med lingon

En ljuvlig frozen cheesecake som om man vill har lite julkänsla av lingonen.

Till 6-8 portioner behövs:

3 ägg
2 dl grädde
200 g philadelphia
200 g lingon, frysta eller färska
1 msk vaniljsocker
1 knivudd vaniljpulver

Gör såhär:

Du behöver tre bunkar till detta recept.

Skilj på äggulor och vitor. Vispa först vitorna till hårt skum. Vispa grädden. Rör sönder osten och blanda den först med gulorna, sedan med lingonen (bör vara något tinade om du använder frysta). Rör ner grädden. Vänd till sist ner äggviteskummet. Häll blandningen i en rund form med löstagbar botten. Ställ formen övertäckt i frysen. Låt den stå minst 4 timmar. Cheesecake kan förvaras i frys flera veckor.

Låt kakan stå i rumstemperatur ca 30 minuter innan den ska serveras. Lägg kakan på ett serveringsfat. Strö över lingon som garnering.

(Källa: Coop:s receptdatabas)