Archive for april, 2008
Getostpaj med mynta
Getost har en spännande pikant smak som ändrar sig när osten värms upp. Till skillnad från andra ostar blir getosten mildare efter uppvärmning. I kombination med mynta och oliver blir det en maträtt som jag inte kan låta bli att älska.
Till en 25 cm pajform behövs:
180 g getost
3 ägg
1 dl grädde
5 cocktailtomater
ca 50 g chilifyllda [...]
Räkor med avokado och gräslök
Denna lilla rätt kan användas både som förrätt, frukost eller skalas upp och bli en räksallad.
En trevlig liten portion:
1 avokado
100 g skalade räkor
½ dl crême fraîche
1 msk majonäs
1 körsbärstomat
Hackad gräslök
Salt och peppar
Gör såhär:
Förbered räkorna på lämpligt sätt beroende på vilken variant du använder. Bred ut räkorna på en mindre tallrik. Lägg crème fraîchen och majonäsen [...]
Skördepanna med ägg
En underbar blandning av lena och kärva smaker.
2 portioner:
3 små paprikor, en av vardera gul, röd och grön
10 cm purjolök, ca 50 g
6 st körsbärstomater
4 ägg
½ tsk sambal oelek
Persilja
Salt och peppar
Gör såhär:
Skölj grönsakerna och fördela i grova bitar, strimla purjolöken. Hetta upp lite smör i en stekpanna. Fräs paprika och purjolök nästan mjuka utan att [...]
Broccoli- och ädelostpaj
Testar för första gången paj utan botten. Det skulle förstås kunna kallas för fylld ugnsomelett, men paj låter godare. Den vanligaste vegetariska pajen som serveras ute på restaurangerna är broccoli- och ädelostpaj, och anledningen är förmodligen för att det är så otroligt gott.
Till en ca 25 cm pajform behöver du:
3 dl mjölk eller grädde, jag [...]
Frozen cheesecake med lingon
En ljuvlig frozen cheesecake som om man vill har lite julkänsla av lingonen.
Till 6-8 portioner behövs:
3 ägg
2 dl grädde
200 g philadelphia
200 g lingon, frysta eller färska
1 msk vaniljsocker
1 knivudd vaniljpulver
Gör såhär:
Du behöver tre bunkar till detta recept.
Skilj på äggulor och vitor. Vispa först vitorna till hårt skum. Vispa grädden. Rör sönder osten och blanda den [...]
Mandelfisk med smörstekt lökspagetti
Mandelfisk. Många förknippar blotta ordet med en slemmig, vit och orangegul fyrkantig bit från skolbespisningen. Det är synd för mandelfisk är en väldigt god maträtt när man tillagar den själv.
Till 2 portioner behöver du:
400 g torsk, sej eller kolja
1 dl hackad eller skivad sötmandel
1 dl kokosflingor
½ dl persilja
1 vilöksklyfta
50 g smör
Salt
2 hela lökar, en röd [...]
Ostfyllda quornfärsbiffar
En hel del ‘vanlig’ mat går lätt att omvandla till vegetarisk mat idag, mycket tack vare kött-wannabe-produkterna quorn och sojagranulat. Jag blev hur som helst väldigt sugen på färsbiffar med ost och här är ett sätt att göra sådana.
2 portioner
Du behöver:
300 g quornfärs
3 ägg
1 vitlöksklyfta
1 tsk tomatpuré
50 g smör
50 g ost
Kryddning: paprikapulver, koriander, persilja, oregano, [...]
Fräst tofu med grov guacamole
En portion god och enkel vardagsmat:
300 g naturell tofu
50 g inlagd grillad paprika
1 avokado
2 msk crème fraîche
1 klyfta vitlök
½ tsk sambal oelek
Salt, peppar
Gör såhär:
Värm olivolja i en stekpanna och lägg i tofun, skuren i skivor. Stek på bätte sidor tills den är gyllene. Kärna ur avokadon och grovhacka den i en skål tillsammans med crème [...]
Kesoplättar med kanel och kardemumma
Himmelkst goda plättar som går att variera in i det oändliga.
1-2 portioner, beroende på om du äter plättarna som egen rätt eller som tillbehör.
250 g keso
2 ägg
2 msk kokosflingor
kanel och kardemumma efter tycke och smak, jag var rätt generös för jag gillar den lite peppriga smaken som blir
Gör såhär:
Blanda ingredienserna och låt kokosflingorna svälla en [...]
« Previous Entries
