Archive for mars, 2008
Klassisk grönkålssoppa
En klassisk svensk rätt som dessutom är vegetarisk.
4 portioner
Du behöver:
500 g grönkål
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk smör
1-2 tsk timjan
Salt och peppar
4 st hårdkokta ägg
Gör såhär:
Koka upp vattnet och buljongtärningarna, lägg i grönkålen och låt den tina i vattnet. Krydda med timjan, salt och peppar och låt småsjuda några minuter.
Servera med hårdkokt ägg.
(Källa: Just detta [...]
Read Full Post | Make a Comment ( None so far )Laxburgare med senapscurry och grillad paprika
4 burgare
Du behöver:
Burgare:
600 g skinn och benfri lax
2 msk citronjuice
1 klyfta vitlök
1 gul lök
4 tsk kokosflingor
Salt och peppar
Sås:
1 hårdkokt ägg
1 tsk senap
5 msk keso
1 tsk gul curry
1 tsk gurkmeja
1 tsk dill
Salt och peppar
Gör såhär:
Skala och finhacka löken och vitlöken. Finhacka eller mixa laxen och blanda med löken. Blanda ner citron, kokos, salt och peppar. Forma [...]
Getostgratinerad squasch
Gratänger är toppen, de lagar sig nästan av sig självt i ugnen och det är väldigt svårt att misslyckas.
2 portioner
Du behöver:
150 g chèvre
1 zucchini (ca 400 g)
2 msk smör
½ dl crème fraîche
1 klyfta vitlök
Oregano
Salt, (rosé)peppar
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 200 grader. Skölj squaschen och dela på längden. Gröp ur fröna med en sked och placera [...]
Rödkålssallad
En färgglad sallad som gott tillbehör när man är många.
6 portioner
Du behöver:
500 g rödkål
100 g gurka
50 g pinjenötter
3 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
Salt och peppar
Gör såhär:
Skölj grönsakerna. Strimla rödkålen och gurkan och blanda i en stor skål. Rosta pinjenötterna på medelvärme tills de fått gyllene färg. Ringla över olivolja och vinäger samt krydda efter smak. Blanda [...]
Indisk broccolisoppa
2 portioner
Du behöver:
400 g broccoli
1 tärning grönsaksbuljong
½ tsk ingefära, färsk och riven
1 tsk gul curry
1 tsk salt
1-2 msk garam masala
1 msk smör
1 msk crème fraîche till servering
Gör såhär:
Lägg broccolin och grönsaksbuljongen i en kastrull och fyll på med vatten tills broccolin är täckt. Koka broccolin mjuk. Häll av och spara buljongen. Mixa broccolin och tillsätt [...]
Tofu med zucchini och ädelost
2 portioner
Du behöver:
300 g tofu (rökt eller naturell)
1 zucchini (ca 400 g)
150 g blåmögelost
2 dl grädde
nymalen svartpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj zucchinin och skär den och tofun i skivor och varva dessa i en ugnsfast form. Smula över ädelosten.
Blanda grädde och svartpeppar och häll över tofun och zucchinin. Gratinera i ca 15-20 min [...]
Kokostoppar
36 st
Du behöver:
100 g smör
4 ägg
2 msk grädde
1 tsk vaniljsocker
1 vaniljstång
400 g kokosflingor
200 g mörk choklad (drygt hälften kommer gå åt, men man behöver marginalen)
Gör såhär:
Sätt på ungen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda ägg, vaniljsocker, vaniljstång och grädde. Vispa så lite som möjligt. Blanda ner kokosflingor och det smälta smöret och låt [...]
Kokospannkaka med saffran
2 portioner
Du behöver:
2 dl kokosflingor
2 dl vispgrädde
4 ägg
0,5 g saffran
Gör såhär:
Kör kokosflingorna i mixer tills de blir mjöl. Detta är inte nödvändigt men underlättar vid stekningen.
Blanda kokosmjölet med saffran, grädde och ägg. Låt dra 5-10 minuter.
Stek på medelvärme som plättar eller pannkakor.
(Källa: Raringens variant på kokospannkaka)
Read Full Post | Make a Comment ( 4 so far )Ischoklad
Ett underbart mellanting mellan ischoklad och chokladbollar.
30 st
Du behöver:
100 g kokosfett
1 dl (30 g) kokosflingor
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker
Gör såhär:
Smält kokosfettet, lägg i övriga ingredienser och rör om. Fördela i 30 st ischokladformar. Garnera med lite kokosflingor.
Ställ svalt, ca 10-15 grader för att stelna. För kall temperatur gör ytan gråmatt, även om smaken är lika [...]
Ägg och kesoröra
1 portion
Du behöver:
1 dl keso
3 ägg
1 msk smör
Salt, peppar
Gör såhär:
Smält smöret i stekpannan på medelvärme, lägg i keson (gärna något avrunnen), knäck i äggen och rör ihop till en jämn konsistens. Salta och peppra efter smak.
Förslag på variation och tillbehör:
Denna röra tycker jag är god med lite hackad soltorkad tomat, knäckebröd eller riven rödkål.
(Källa: [...]
Read Full Post | Make a Comment ( 1 so far )« Previous Entries
