Arkiv för mars, 2008
Klassisk grönkålssoppa
En klassisk svensk rätt som dessutom är vegetarisk. 4 portioner Du behöver: 500 g grönkål 8 dl vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 1 msk smör 1-2 tsk timjan Salt och peppar 4 st hårdkokta ägg Gör såhär: Koka upp vattnet och buljongtärningarna, lägg i grönkålen och låt den tina i vattnet. Krydda med timjan, salt och [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( None so far )Laxburgare med senapscurry och grillad paprika
4 burgare Du behöver: Burgare: 600 g skinn och benfri lax 2 msk citronjuice 1 klyfta vitlök 1 gul lök 4 tsk kokosflingor Salt och peppar Sås: 1 hårdkokt ägg 1 tsk senap 5 msk keso 1 tsk gul curry 1 tsk gurkmeja 1 tsk dill Salt och peppar Gör såhär: Skala och finhacka löken [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Getostgratinerad squasch
Gratänger är toppen, de lagar sig nästan av sig självt i ugnen och det är väldigt svårt att misslyckas. 2 portioner Du behöver: 150 g chèvre 1 zucchini (ca 400 g) 2 msk smör ½ dl crème fraîche 1 klyfta vitlök Oregano Salt, (rosé)peppar Gör såhär: Sätt på ugnen på 200 grader. Skölj squaschen och [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 2 so far )Rödkålssallad
En färgglad sallad som gott tillbehör när man är många. 6 portioner Du behöver: 500 g rödkål 100 g gurka 50 g pinjenötter 3 msk olivolja 1 msk äppelcidervinäger Salt och peppar Gör såhär: Skölj grönsakerna. Strimla rödkålen och gurkan och blanda i en stor skål. Rosta pinjenötterna på medelvärme tills de fått gyllene färg. [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 2 so far )Indisk broccolisoppa
2 portioner Du behöver: 400 g broccoli 1 tärning grönsaksbuljong ½ tsk ingefära, färsk och riven 1 tsk gul curry 1 tsk salt 1-2 msk garam masala 1 msk smör 1 msk crème fraîche till servering Gör såhär: Lägg broccolin och grönsaksbuljongen i en kastrull och fyll på med vatten tills broccolin är täckt. Koka [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 1 so far )Tofu med zucchini och ädelost
2 portioner Du behöver: 300 g tofu (rökt eller naturell) 1 zucchini (ca 400 g) 150 g blåmögelost 2 dl grädde nymalen svartpeppar Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader. Skölj zucchinin och skär den och tofun i skivor och varva dessa i en ugnsfast form. Smula över ädelosten. Blanda grädde och svartpeppar och häll [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 6 so far )Kokostoppar
36 st Du behöver: 100 g smör 4 ägg 2 msk grädde 1 tsk vaniljsocker 1 vaniljstång 400 g kokosflingor 200 g mörk choklad (drygt hälften kommer gå åt, men man behöver marginalen) Gör såhär: Sätt på ungen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Blanda ägg, vaniljsocker, vaniljstång och grädde. Vispa så [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 5 so far )Kokospannkaka med saffran
2 portioner Du behöver: 2 dl kokosflingor 2 dl vispgrädde 4 ägg 0,5 g saffran Gör såhär: Kör kokosflingorna i mixer tills de blir mjöl. Detta är inte nödvändigt men underlättar vid stekningen. Blanda kokosmjölet med saffran, grädde och ägg. Låt dra 5-10 minuter. Stek på medelvärme som plättar eller pannkakor. (Källa: Raringens variant på [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 6 so far )Ischoklad
Ett underbart mellanting mellan ischoklad och chokladbollar. 30 st Du behöver: 100 g kokosfett 1 dl (30 g) kokosflingor 1 msk kakao 1 msk vaniljsocker Gör såhär: Smält kokosfettet, lägg i övriga ingredienser och rör om. Fördela i 30 st ischokladformar. Garnera med lite kokosflingor. Ställ svalt, ca 10-15 grader för att stelna. För kall [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 4 so far )Ägg och kesoröra
1 portion Du behöver: 1 dl keso 3 ägg 1 msk smör Salt, peppar Gör såhär: Smält smöret i stekpannan på medelvärme, lägg i keson (gärna något avrunnen), knäck i äggen och rör ihop till en jämn konsistens. Salta och peppra efter smak. Förslag på variation och tillbehör: Denna röra tycker jag är god med [...]
Läs mer | Lämna en kommentar ( 2 so far )« Tidigare inlägg
